Курячий рулет з грибами і сиром може бути як ситною основною стравою, так і відмінною закускою. Прекрасно виглядає на святковому столі, якщо порізати на порційні шматочки.
Інгредієнти:
300 г філе курячої грудки;
100 грам свіжих шампіньйонів (печериць);
50 грам твердого сиру;
одна головка ріпчастої цибулі;
третина чайної ложки солі;
чорний мелений перець – за смаком;
рафінована соняшникова олія – для смаження;
приправа для курки – за смаком.
Процес приготування:Курячі грудки промиваємо, обсушуємо і розрізаємо вздовж навпіл. Кладемо шматочки в харчовий пакет або накриваємо харчовою плівкою, добре відбиваємо з двох сторін.
Викладаємо відбивні на дошку, посипаємо сіллю, чорним меленим перцем і приправою для курки. Рівномірно розподіляємо спеції по м’ясу. Одну головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками.
Свіжі гриби промиваємо, обсушуємо і нарізаємо невеликими шматочками. На сковороду наливаємо рослинне масло, розігріваємо його і викладаємо цибулю.
Обсмажуємо цибулю до прозорості, потім додаємо гриби і перемішуємо. Тушкуємо гриби з цибулею до повного випаровування рідини.
В кінці приготування гриби солимо і перчимо до смаку, перемішуємо і відразу перекладаємо в тарілку.
Твердий сир натираємо на грубій тертці і викладаємо в теплі гриби. Начинку перемішуємо і розподіляємо по відбивних. Звертаємо м’ясо в рулет, закріплюємо ниткою.
У глибоку сковороду наливаємо велику кількість соняшникової олії, викладаємо рулети. Обсмажуємо їх з усіх боків, до рум’яності. Потім виймаємо і перекладаємо в деко, змащене олією.
Наливаємо 30 мілілітрів води, відправляємо в розігріту духовку і запікаємо 15-20 хвилин. Готові рулети перекладаємо на тарілку, знімаємо нитки.
Подаємо на стіл в гарячому вигляді, з гарніром з макаронів або рису. А можна остудити і подавати, як закуску. Або зробити з них бутерброди.
