<![CDATA[FOOD - cмачні і прості рецепти]]> ru <![CDATA[Відбивна по-міланськи ]]>
У меню більшості закладів у Мілані ви зможете знайти цю страву під назвою Orecchia d'elefante, що означає «Вухо слона» — через своєрідну форму та товщину м'яса.


Інгредієнти:

Биткова частина телятини з кісткою — 250-300 г
Яйце — 1 шт.
Борошно — 20 г
Панірувальні сухарі — 50 г
Топлене вершкове масло для смаження
Рукола — 15 г
Томати чері — 50 г
Пластівці пармезану — 10 г
Оливкова олія — 20 г
Бальзамік — за смаком
Крупнокристалічна сіль — 1 г
Мелений чорний перець — 1 г

Приготування:

1. М'ясо телятини розрізати між двох кісточок і трохи відбити.

2. М'ясо панірувати в борошні, яйці й сухарях.

3. Розігріти топлене вершкове масло до температури 170 градусів, й обсмажити м'ясо з обох сторін на сковороді — по 3 хвилини на кожну сторону. Усередині м'ясо повинно вийти трохи рожевим.

4. Коли cotoletta буде готова, залиште її на паперовому рушнику, щоб прибрати зайвий жир.

5. Посоліть перед подачею великими кристалами солі та приправте свіжомеленим чорним перцем.

6. Окремо готуємо салат із руколою й томатами чері, заправлений оливковою олією й бальзаміком. Кладемо салат просто на м'ясо.

7. Посипаємо пластівцями пармезану.

Насолоджуйтесь cotoletta alla milanese! ]]>
Всі рецепти, Страви з м'яса https://food.newsua.one?id=1301 Thu, 17 Feb 2022 17:47:56 GMT
<![CDATA[Запечений кролик з картоплею та ковбасою чорізо]]> Запечений кролик з чорізо і молодою картоплею. Це смакота. Поєднання смаків - ідеальне. Зробіть ще салат зі свіжих овочів і легкою заправкою. Буде дуже смачно.


Інгредієнти:

1 кролик, розділений на шматочки
2 середні цибулини
2 зубчики часнику
4 ст.л. оливкової олії
1 гілочка свіжого розмарину, нарізаного
150 г чорізо (тонко нарізаного)
120 мл сухого білого вина
100-105 мл курячого або овочевого бульйону
800 г маленької молодої картоплі
сіль і перець за смаком

Розігрійте духовку до 180°C.

Молоду картоплю помийте, очистіть від сміття, але не зчищайте шкірку. Цибулю очистіть від лушпиння і розріжте на 4 частини, або більш дрібні частини за бажанням.

У сковороді нагрійте олію та обсмажте в ній кролика, до золотистої скоринки.

Візьміть керамічну форму для запікання (якщо використовуєте металеву форму - застеліть її попередньо пергаментом), помістіть у неї шматочки кролика і картоплю. Додайте зубчики часнику (неочищені), шматочки цибулі, посипте розмарином, сіллю та перцем, налийте вино і бульйон.

Готуйте в розігрітій духовці 1 годину, або до тих пір поки картопля і м'ясо не стануть м'якими. У процесі готування переверніть кролика кілька разів. Якщо необхідно, долийте бульйон.

За 15 хвилин до закінчення приготування додайте чорізо.

Подавайте готову страву з білим вином із квітковими нотками.

Смачного! ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1300 Thu, 17 Feb 2022 04:10:55 GMT
<![CDATA[Курячі стегна по-середземноморськи]]> Курячі стегна по-середземноморськи — це страва для тих днів, коли готувати не дуже хочеться, але хочеться, щоб було смачно. Вино, тим’ян та оливкова олія додають курячим стегенцям вишуканості та аромату Середземномор’я, а овочі, запечені з куркою, не менш смачні та ароматні, ніж саме м’ясо. Замість курячих стегон можна взяти гомілки або спекти ніжки, розділяючи їх на стегна та гомілки, щоб швидше пропеклись.


Інгредієнти:

4 курячих стегна
8−10 зелених оливок
2 невеликі цибулини, розрізати на 4 частини кожну
6 зубців часнику, помити, не чистити
6−8 помідорок черрі
150 мл білого сухого вина
6−8 гілочок тим’яну
50 мл оливкової олії
Сіль до смаку

1. Духовку розігріти до 180 ᵒС.

2. У сковорідці розігріти половину оливкової олії та викласти курячі стегна шкіркою донизу. Добре підрум'янити з обох сторін.

3. Перекласти підрум'янені курячі стегна до жаротривкого посуду. Поміж стегон рівномірно розкласти цибулю, помідори, зубці часнику, оливки та гілочки тим’яну. Добре посолити все до смаку.

4. У сковорідку, в якій смажились стегна, влити вино, довести до кипіння, зняти з вогню і полити ним курячі стегна з овочами. Скропити все рештою оливкової олії і вставити до розігрітої духовки. Пекти до готовності стегон. Внутрішня температура всередині стегна повинна показувати 68−70 ᵒС, а якщо термометра нема, при проколюванні стегна повинен витікати прозорий сік.

5. Дістати курячі стегна по-середземноморськи з духовки, залишити як є на 10 хвилин «відпочити» і подавати. ]]>
Всі рецепти, Страви з птиці https://food.newsua.one?id=1299 Thu, 17 Feb 2022 03:52:52 GMT
<![CDATA[Шоколадний фадж з горіхами]]> Фадж – популярний десерт у США, який схожий на ірис. Його готують з додаванням молока, какао та ванілі. Також додають горіхи, родзинки та фрукти та декорують глазур'ю.


Інгредієнти:

– 250 грамів чорного/молочного шоколаду;
– 150 грамів згущеного молока;
– 100 грамів волоських горіхів (або фундук);
– 20 грамів вершкового масла 82%;
– 1/2 чайної ложки кориці.

Шоколад подрібніть, викладіть у миску, додайте згущене молоко, вершкове масло, розтопіть на водяній бані, перемішайте до однорідної консистенції.

Горіхи підсушіть у духовій шафі, подрібніть, додайте у шоколадну масу.

Форму вистеліть пергаментом, викладіть шоколадну масу, розподіліть, відправте у холодильник на 3 години.

Дістаньте з холодильника, наріжте великими кубиками.

Смачного! ]]>
Всі рецепти, Десерти https://food.newsua.one?id=1298 Tue, 15 Feb 2022 14:03:15 GMT
<![CDATA[Фокача з куркою, цибулею та оливками]]>

Інгредієнти:

– 100 грамів курячого філе;
– 250 грамів пшеничного борошна;
– 10 грамів дріжджів;
– 150 мілілітрів води;
– оливкова олія;
– 1 цибуля;
– 2 зубчики часнику;
– 25 грамів в'ялених томатів;
– 5 грамів солі.

У миску з водою викладіть дріжджі, додайте борошно, сіль, оливкову олію, перемішайте. Замісіть тісто, залиште на дві години в холодильнику.

Ретельно помийте куряче філе, відваріть в окропі.

Почистіть цибулю, часник, подрібніть ножем, обсмажте на пательні.

У миску викладіть курку, оливки, в’ялені помідори, цибулю, часник, перемішайте.

Тісто викладіть у форму для випікання, залиште на 30 хвилин у теплому місці, щоб тісто підійшло.

З тіста сформуйте коржі. Викладіть у форму, додайте начинку. Інший корж розділіть на смужки, викладіть зверху.

Розігрійте духовку до температури 220 градусів, відправте запікатись протягом 15-18 хвилин.

Дістаньте з духовки, залиште для охолодження. Розріжте на порції.

Смачного!
]]>
Всі рецепти, Несолодка випічка https://food.newsua.one?id=1297 Tue, 15 Feb 2022 10:07:21 GMT
<![CDATA[Смачні шоколадні мафіни]]> Шоколадні мафіни за цим рецептом сподобаються не тільки дорослим, від них буду в захваті діти!


Інгредієнти:

– 250 г борошна;
– 100 г цукру;
– 50 г какао;
– 8 г розпушувача;
– дрібка солі;
– 1/3 ч. л соди;
– 100 г яєць;
– 100 г вершкового масла;
– 200 г кефіру або не жирного йогурту;
– 80 г чорного шоколаду.

Для приготування тіста на мафіни ретельно просійте борошно через дрібне сито. З'єднайте борошно з розпушувачем, содою та сіллю. Перемішайте сухі інгредієнти.

Всипте до борошна какао через сито, щоб не було грудочок.

В окремій мисці змішайте яйця, цукор, кефір та розтоплене гаряче вершкове масло. Перемішайте до однорідної маси.

Всипте сухі інгредієнти до яєчної маси та перемішайте тісто до однорідної консистенції. Додайте подрібнені шматочки шоколаду або дропси та перемішайте.

Наповніть форми для приготування мафінів тістом на 2/3 висоти.

Розігрійте духовку до 180 градусів та відправте мафіни випікатися на 18 – 20 хвилин.

Зніміть охолоджені готові мафіни з форми та подавайте до столу. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Солодка випічка https://food.newsua.one?id=1296 Tue, 15 Feb 2022 04:02:25 GMT
<![CDATA[Апетитна шакшука з томатами та шинкою]]>

Інгредієнти:

– 4 яйця;
– 2 томати;
– 200 грамів консервованих томатів (пелаті);
– 2 зубчики часнику;
– 1 цибуля;
– 50 грамів шинки;
– 1 солодкий перець;
– петрушка;
– оливкова олія;
– дрібка зіри;
– перець;
– сіль.

Цибулю, часник, почистіть, подрібніть ножем. Обсмажте на розігрітій пательні з олією.

Солодкий перець помийте, наріжте кубиками.

Петрушку помийте, подрібніть ножем.

Томати помийте, почистіть від шкірки, наріжте кубиками, додайте до цибулі. Далі – викладіть солодкий перець, сіль, перець, шинку, зіру, додайте консервовані томати, перемішайте, тушкуйте 10 хвилин.

Вбийте яйця, обсмажте до готовності, задекоруйте петрушкою.
Смачного! ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1295 Mon, 14 Feb 2022 10:10:12 GMT
<![CDATA[Італійський салат Панцанела з курятиною]]>

Інгредієнти:

– 8 шт. курячого філе;
– 3 яйця;
– 200 грамів борошна;
– 300 грамів сухарів;
– 100 грамів листя салату;
– 150 грамів томатів;
– 150 грамів огірків;
– 1 цибуля (червона);
– 50 грамів оливок;
– 1 зубчик часнику;
– 50 грамів оливкової олії;
– 30 грамів бальзамічного оцту;
– 1 столова ложка цукру;
– сіль;
– перець.

Порції: 4

Для приготування салату томати, огірки ретельно помийте, наріжте великими кубиками.

Цибулю почистіть, наріжте – кільцями.

Листя салату помийте.

У мисці збийте яйця, перемішайте.

Куряче м'ясо помийте, натріть сіллю, перцем, обваляйте у борошні, занурте у збиті яйця, потім – у сухарі двічі.

Розігрійте духовку до температури 160 градусів, відправте запікатись протягом 15-20 хвилин.

Для приготування соусу почистіть часник, натріть на тертці, викладіть у тарілку, додайте олію, цукор, оцет, перемішайте до однорідної консистенції.

Викладіть на тарілку листя салату, томати, огірки, цибулю, оливки. Змастіть соусом салат, додайте м'ясо.

Смачного! ]]>
Всі рецепти, Салати https://food.newsua.one?id=1294 Mon, 14 Feb 2022 10:00:44 GMT
<![CDATA[Смачна паелья з курятиною]]> Паелья – страва іспанської кухні. Традиційно готують на пательні з рису, м'яса птиці з додаванням оливкової олії та шафрану. Ніжне куряче м'ясо доповнить страву вишуканим смаком.


Інгредієнти:

– 300 грамів курячого філе;
– 200 грамів рису;
– 100 грамів цибулі;
– 120 грамів солодкого перцю (зелений, червоний);
– 2-4 зубчики часнику;
– 1 томат;
– 150 грамів зеленого горошку;
– 1 лимон;
– оливкова олія;
– шафран;
– перець;
– сіль.

Солодкий перець, томат, помийте, почистіть, наріжте кубиками.
Цибулю, часник, почистіть, наріжте кубиками.
На розігріту пательню з оливковою олією викладіть цибулю, солодкий перець і часник, додайте сіль, перемішайте, обсмажте протягом 5 хвилин.
Куряче м’ясо помийте, наріжте скибочками, викладіть на пательню з овочами, перемішайте. Готуйте ще 5 хвилин.
Далі – додайте томат, шафран, рис, перемішайте, щоб рис увібрав овочевий сік, додайте поступово дві склянки води, тушкуйте до готовності.
Наприкінці додайте горошок, тушкуйте ще 5 хвилин.
Лимон помийте, наріжте скибочками.
Готову паелью викладіть на тарілку з лимоном. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1293 Mon, 14 Feb 2022 09:52:38 GMT
<![CDATA[М’ясні рулетики-пеньочки]]> Роздумуєте, яку гарячу страву приготувати на святковий стіл, щоб вразити гостей? Спечіть такі рулетики! Вони не тільки мають достойний вигляд, а й неймовірний смак. Ваші старання оцінять!


Інгредієнти:

250 г свинини або курячого філе,
50 г печериць або інших грибів,
3 яйця,
0,5 цибулини,
30 г борошна,
сухарі панірувальні,
зелень,
сіль,
спеції.

Обсмажити цибулю і гриби. Збити яйця, додати нарізану зелень, борошно, гриби з цибулею, перемішати, вилити на сковороду і обсмажити з двох сторін.

Відрізати шматок м’яса як на велику відбивну, добре відбити з двох сторін, посолити, поперчити. На відбивну викласти омлет і згорнути щільним рулетом (між м’ясом та омлетом і зверху можна посипати тертим сиром, щоб рулет краще скіпився), сколоти зубочистками, запанірувати в борошні, потім у яйці, а відтак у сухарях. Обсмажити у фритюрі 10 хв або на сковороді з усіх боків.

Перед подачею запекти 15–20 хв, прикривши фольгою. Шпажки зняти, нарізати пеньочками або товстими шматками по 3–4 см.
]]>
Всі рецепти, Страви з м'яса https://food.newsua.one?id=1292 Thu, 10 Feb 2022 17:59:31 GMT
<![CDATA[Домашній коньяк]]> Домашній коньяк на застіллях іде краще, ніж купований. До речі, його можна готувати як з горілки, так і з самогонки. І той, і той матиме гарний аромат.


Інгредієнти:

2 ст. ложки сушеної кори молодих гілок дуба,
1 ст. ложка чорного чаю,
3 ст. ложки цукру,
1 ч. ложка соди,
8 бутонів гвоздики.

Взяти трилітрову банку з горілкою або самогонкою, додати всі підготовлені інгредієнти. Закрити герметично кришкою і поставити в темне місце на два тижні. У таких пропорціях домашній коньяк буде мати насичений смак. Якщо вам не сподобається такий смак коньяку, то ви можете додати дуба менше. Зі свого досвіду скажу, що кора дуба буває різна, і для першого разу можна навіть зменшити дозу кори.

Можна чай брати не розсипний, а пакетований. У такому разі на бутель горілки або самогону вистачить два пакетики чаю.

Через два тижні треба процідити коньяк, і вже чистий закрутити кришкою. Пити його можна відразу після проціджування, або закрутити і поставити на зберігання в темне прохолодне місце.

Навіть якщо ви готуєте коньяк з самогонки, то після двох тижнів відстоювання, неприємного запаху не буде. А якщо ви робите напій про запас, тим більше переживати не варто.
]]>
Всі рецепти, Напої https://food.newsua.one?id=1291 Thu, 10 Feb 2022 17:52:07 GMT
<![CDATA[М’ясо бутербродне (замість ковбаси)]]>

Інгредієнти:

0,5 кг м’яса (свинини або яловичини),
спеції,
сіль,
5 зубців часнику,
2–3 ст. ложки олії,
2–3 ст ложки яблучного оцту.

М’ясо обмазати спеціями і сіллю, полити оцтом, змішаним з водою (1:1). Залишити на 1–3 год. У скляну тарілку з кришкою налити олію, викласти м’ясо, зробити ножем отвори, у які вставити часник, закрити кришкою. Поставити у розігріту до 200 °С духовку, через 20 хв зменшити до 180 °С, запікати 1 год.
]]>
Всі рецепти, Страви з м'яса https://food.newsua.one?id=1290 Thu, 10 Feb 2022 12:56:24 GMT
<![CDATA[Котлети по-київськи з броколі]]>

Інгредієнти:

600 г курячого філе,
200 г броколі,
1 цибулина,
5 зубців часнику,
1 ст. ложка сметани,
2 яйця, сіль.

Для начинки:
50 г масла,
кріп.

М’яке масло змішати з посіченим кропом, сформувати маленькі кульки, викласти на тарілку і заморозити.

Броколі розділити на дрібні суцвіття і відварити в підсоленій воді до напівготовності (1–2 хв).

Куряче філе, цибулю і часник перемолоти. Додати до фаршу яйця, збиті зі сметаною, вимішати, посолити, поперчити. І
з фаршу сформувати котлети, всередину кожної покласти суцвіття броколі і масляну кульку. Можна запанірувати у сухарях.

Спочатку смажити на сильному вогні до з’яви золотистої скоринки з кожного боку. Потім вогонь зменшити, накрити кришкою і досмажувати до готовності.

Можна присмажити, а потім довести до готовності або в мікрохвильовці, або в духовці, або на парі.

]]>
Всі рецепти, Страви з м'яса https://food.newsua.one?id=1289 Thu, 10 Feb 2022 12:52:13 GMT
<![CDATA[Яйця Жаннет]]>


Інгредієнти:

варені накруто яйця - 5-6 шт.
часник - 2 зуб.
молоко - 2 ст.л.
зелень петрушки (дрібно порізана) - 2 ст.л.
сіль - 1/4 ч.л. або за смаком
чорний мелений перець - за смаком
оливкова олія (для смаження) - 1,5 ст.л.

Для соусу:

яєчна начинка - приблизно 2 ст.л.
діжонська гірчиця - 2 ч.л.
червоний винний оцет - 2 ч.л.
вода - 1 ст.л.
сіль - за смаком
чорний мелений перець - за смаком
оливкова олія - 60 мл

Варені накруто яйця очистити від шкаралупи, розрізати навпіл, вийняти жовтки. До жовтків додати молоко і розім’яти їх виделкою.

До розім’ятих жовтків додати дрібно порізану петрушку, вичавлений часник, сіль, чорний мелений перець. Все перемішати.

Отриманою сумішшю щільно наповнити білки без вершка.

Готуємо соус. До яєчної начинки, що залишилася (приблизно 2 ст.л.), додати винний оцет, воду, діжонську гірчицю, сіль, перець. Все ретельно перемішати.

До отриманої суміші, збиваючи вінчиком, поступово додати олію. Для більшої однорідності соусу можна скористатися блендером, як це зробила я.

На сковорідці розігріти оливкову олію, викласти фаршировані яйця зрізом донизу і на невеликому вогні смажити їх приблизно 2 хв. до рум’яності.

Дно тарілки, в якій буде подаватися страва, полити частиною соусу, викласти яйця зрізом догори і полити їх соусом, що залишився. Зверху притрусити дрібно порізаною петрушкою. Яйця Жаннет готові.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1288 Mon, 07 Feb 2022 17:22:46 GMT
<![CDATA[М’ясний салат з овочами по-корейськи]]>

Інгредієнти:

яловичина або телятина - 400 г
солодкий перець - 200 г (1 шт.)
огірки - 400 г
червоний гострий перець - пів стручка (або за смаком)
зелена цибуля - 50 г
часник - 1 зубчик
насіння кунжуту - 1,5 ст.л.
сіль - 1 ч.л.
лимонний сік - 2 ст.л.

Маринад для м’яса:

ріпчаста цибуля - 100 г
червоний гострий перець - пів стручка
корінь імбиру - 10 г
часник - 3 зубчики
цукор - 1 ст.л.
мелений коріандр - 1 ст.л.
соєвий соус - 3 ст.л.
кунжутна або соняшникова рафінована олія - 2 ст.л.

Спершу готуємо маринад для м’яса. У чашу блендера-подрібнювача покласти почищений корінь імбиру, перець чілі без насіння, 1/4 (25 г) ріпчастої цибулі і часник. Перед тим овочі краще порізати на шматки. Туди ж додати цукор, соєвий соус, кунжутну або соняшникову олію. Все гарно подрібнити.

М’ясо очистити від плівок і нарізати поперек волокон смужками завтовшки 1 см.

Цибулю, що залишилася (75 г), нарізати півкільцями. До м’яса додати подрібнену в блендері суміш, порізану цибулю і коріандр.

Все ретельно перемішати. М’ясо залишити маринуватись мінімум на 20 хв.

Поки м’ясо маринується, готуємо інші інгредієнти для салату. Огірки нарізати довгими брусочками, посолити (1 ч.л.) і ретельно перемішати. Огірки залишити на 10-15 хв., щоб вони пустили сік. Потім сік злити.

На сухій сковорідці на малому вогні, постійно помішуючи, підсмажити насіння кунжуту до золотистого кольору.

Зелену цибулю нарізати соломкою, солодкий перець очистити від насіння і також нарізати соломкою, червоний гострий перець (без насіння) і часник подрібнити ножем.

На сковорідці розігріти 1 ст.л. соняшникової рафінованої олії, викласти м’ясо з маринадом, поперчити і на великому вогні, помішуючи, смажити до готовності м’яса і поки не випарується рідина.

Нарізані овочі викласти в миску, перемішати.

До овочів додати обсмажене м’ясо, насіння кунжуту, заправити лимонним соком і перемішати. При потребі додати сіль чи соєвий соус.

М’ясний салат з овочами по-корейськи готовий.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Салати https://food.newsua.one?id=1287 Mon, 07 Feb 2022 17:17:01 GMT
<![CDATA[Курка з гарбузом та грибами у вершках]]>

Інгредієнти:

куряче філе - 700 г
гарбуз - 350 г
шампіньйони - 400 г
ріпчаста цибуля - 200 г
соєвий соус - 1,5 ст. л.
лимонний сік - 1 ст. л.
вершки (20-30%) - 100 мл
вода або бульйон (курячий чи овочевий) - 100 мл
сіль, чорний мелений перець - за смаком
соняшникова рафінована олія - для смаження

Цибулю порізати кубиками.

Гарбуз очистити від шкірки і нарізати кубиками зі стороною 2 см.

Гриби розрізати на 4 частини.

Куряче філе нарізати невеликими шматками.

На сковорідці розігріти олію і на середньому вогні частинами обсмажити курку до рум’яної скоринки.

Обсмажене куряче філе викласти на тарілку. В цій же сковорідці обсмажити цибулю до прозорого стану.

До цибулі викласти гарбуз та гриби і, помішуючи, смажити 10 хв. Додати лимонний сік і соєвий соус, перемішати.

Слідом додати обсмажене куряче філе, воду чи бульйон, посолити і поперчити за смаком. Накрити кришкою, довести до кипіння і тушкувати приблизно 15 хв. до готовності курки.

Потім додати вершки, ще раз довести до кипіння і відставити з вогню.

Перед подачею страву посипати нарізаною зеленню петрушки. Курка з гарбузом та грибами у вершковому соусі готова.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з птиці https://food.newsua.one?id=1286 Mon, 07 Feb 2022 17:10:14 GMT
<![CDATA[Риба запечена з помідорами]]>

Інгредієнти:

філе морської чи прісноводної риби (у мене пангасіус) - 700 г
помідори - 400 г
ріпчаста цибуля - 150 г
часник - 3 зубчики
петрушка - півпучка
сметана (20%) - 200 г
пшеничне борошно - 1 ч.л. (з гіркою)
напівтвердий сир - 100 г
соняшникова рафінована олія - 1 ст.л. (при потребі)
сіль - за смаком

Якщо філе заморожене, – його слід повністю розморозити і обсушити паперовим рушником. Філе розрізати на довільні шматки і викласти одним шаром у форму для запікання. Зверху рівномірно розподілити вичавлений часник і щедро посолити. Якщо використовується нежирна риба, то її можна полити олією (1 ст.л.).

Ріпчасту цибулю дрібно порізати кубиками.

Зелень петрушки подрібнити ножем.

Помідори нарізати кружальцями товщиною 7-10 мм.

На рибу рівномірно викласти порізану цибулю і зелень петрушки (1 ст. л. посіченої петрушки відкласти).

Зверху викласти помідори. Посолити і помістити у заздалегідь розігріту до 240 °С духовку на 20 хв.

Сметану посолити, ретельно перемішати з борошном і зеленню петрушки, що залишилася. До речі, сметану краще брати домашню, бо магазинна може звурдитись під час запікання страви.

Рибу вийняти з духовки, зверху рівномірно полити / змастити сметаною і притрусити тертим сиром. Форму з рибою знову помістити в духовку ще на 15 хв.

Риба запечена з помідорами готова. Рибу я подаю гарячою з відвареним рисом або картопляним пюре, щедро поливши їх юшкою, що утворилася під час запікання риби.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з риби https://food.newsua.one?id=1285 Mon, 07 Feb 2022 15:27:14 GMT
<![CDATA[Універсальна заправка з петрушки та часнику]]>

Інгредієнти:

зелень петрушки (без грубих стебел) - 100 г
часник - 10 великих зубчиків
винний оцет і лимонний сік - 3 ст. л. (по 1.5 ст. л.)
оливкова олія - 8 ст. л.
сіль - 2 ч. л. або за смаком

Петрушку дрібно посікти ножем, викласти в посудину, додати вичавлений часник і сіль. Все ретельно перемішати / перетерти ложкою.

Додати оцет і лимонний сік, перемішати.

Слідом додати олію, перемішати.

Заправку перекласти в банку, закрити кришкою і помістити в холодильник. Заправка з петрушки і часнику готова до використання.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного! ]]>
Соуси, дипи, намазки https://food.newsua.one?id=1284 Mon, 07 Feb 2022 14:41:51 GMT
<![CDATA[Смачна курка по-мароканськи]]>

Інгредієнти:

курка (гомілки, стегна) - 1 кг
помідори у власному соці - 500 г
ріпчаста цибуля - 250 г
часник - 4-5 зубчиків
лимон (невеликий) - 1 шт.
оливки - 60 г
солодка паприка - 1 ст. л.
зіра (кумин) - 1/2 ст. л.
оливкова олія - 3 ст. л.
сіль - 2 ч. л. або за смаком

Спершу готуємо маринад. У миску, де буде маринуватися курка, вичавити часник, додати солодку паприку, мелену в кавомолці або перетерту в ступці зіру і сіль (1 ч. л.). Ретельно все перетерти / перемішати ложкою.

Додати оливкову олію, перемішати.

В миску з маринадом викласти шматочки курки. За бажанням, кістки можна видалити і порізати м’ясо меншими шматками. Курку ретельно перемішати з маринадом. Накрити кришкою чи харчовою плівкою і помістити в холодильник мінімум на 3 год., можна наніч. В процесі маринування курку бажано кілька разів перемішати.

Лимон очистити від шкірки, порізати плястерками, вибрати кісточки, засипати сіллю (1 ч. л.) і перемішати. Лимон, так само, як і курку, помістити в холодильник на 3 год. або наніч.

Коли курка замаринувалась, приступаємо до подальшого її приготування. Цибулю очистити і порізати кубиками.

Помідори при потребі очистити від шкірки і також порізати кубиками.

На сковорідці розігріти трошки олії і викласти замариновану курку. З кожного боку смажити на середньому вогні по 5 хв. до рум’яної скоринки. Обсмажену курку викласти в миску.

В сковорідку, де смажилась курка, викласти цибулю. Помішуючи, смажити до прозорого стану.

Додати помідори, перемішати.

Слідом викласти обсмажені шматки курки, додати оливки і солений лимон. Соус довести до кипіння, при потребі все досолити, накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні приблизно 35 хв. до готовності курки. Час від часу курку слід поливати соусом, в якому вона тушкується.

В кінці приготування можна додати зелень петрушки. Курка по-мароканськи готова.

Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з птиці https://food.newsua.one?id=1283 Mon, 07 Feb 2022 14:33:37 GMT
<![CDATA[Ніжні та ароматні свинячі реберця з прованськими травами]]>

Інгредієнти:

свинячі реберця - 800 г.
помідори - 500 г.
оливкова олія - 100 мл.
гілочки розмарину - 2 шт.
товчений часник - 6 зубчиків.
гілочки тархуна - 3-4 шт.
сіль, мелений чорний перець - до смаку.

Часник очистити і нарізати. Розмарин промити, просушити, відділити листочки з гілки. Помістити часник, листочки розмарину, 0,5 ч.л. солі і 1 ч.л. меленого перцю в блендер. Збити до однорідної маси. Продовжуючи збивати, влити оливкову олію.

Ребра промити, покласти в миску, влити приготований маринад. Ретельно перемішати, накрити і поставити в холодильник на ніч.

На наступний день помідори промити, розрізати кожен навпіл. Тархун промити, просушити.

М'ясо вийняти з маринаду. Розігріти велику сковороду і на сильному вогні обсмажити ребра, по 5 хв. з кожного боку. Перекласти на блюдо, накрити листком фольги і залишити на 10 хв.

Додати на сковороду де смажилися ребра 2 ст.л. маринаду і обсмажити помідори, час від часу помішуючи, 5 хв. Посолити, поперчити. Гілочки тархуна покласти до помідорів, перемішати і готувати 2 хв.

Повернути на сковороду м'ясо, перемішати, прогріти, 2 хв. Перекласти на блюдо і можна подати до столу.

Свинячі реберця з прованськими травами готові!

Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з м'яса https://food.newsua.one?id=1282 Sun, 06 Feb 2022 13:56:50 GMT
<![CDATA[Запечений в конверті лосось з ягідним соусом]]> Лосось, запечений в конверті, з ягідним соусом - це дуже корисна, смачна, яскрава страва. Варіантів запікання риби є багато, пропонуємо спробувати запепекти у пергаментному папері. Насичені смак та аромат червоної риби підкорить усіх, хто скуштує дану страву.


Рибка стане окрасою святкового столу. Лосось багатий на різноманітні корисні речовини, тому його потрібно їсти частіше і з задоволенням. У лосося немає яскравого рибного присмаку, що дозволяє поєднувати його з ягідними соусами і медовими заправками. Рекомендуємо спробувати і переконатись.

Інгредієнти:

філе лосося - 600 г.
фенхель - 1 маленька головка.
зелене яблуко - 1 шт.
масло вершкове.
сіль - до смаку.
чорний мелений перець - до смаку.

Для соусу:
брусниця - 200г.
цибуля - 1 шт.
солодкий соус чилі - 2 ст.л.
олія.

Духовку розігріваємо до 180 ° С.

Філе лосося натираємо сіллю і перцем до смаку, розрізаємо на 4 рівних шматка.

З фенхелю зрізуємо пошкоджені частинки, нарізуємо скибочками 1 см. Яблуко промиваємо та очищуємо, нарізуємо на невеликі шматочки. Фенхель і яблука обсмажуємо на вершковому маслі, що були м’які.

Підготуйте 4 листки пергаментного паперу 30х40 см. У центр кожного викладаємо фенхель і яблука, солимо і перчимо до смаку. Зверху викладаємо рибу. Піднімаємо довгі краї паперу, загортаємо їх. Відкриті кінці паперу скручуємо як цукерку (робимо конверт). Рибу запікаємо протягом 10 хв.

Для соусу: цибулю очищуємо та дрібно нарізуємо, обсмажуємо на олії до золотистого кольору, приблизно 10 хв. Додаємо брусницю і соус, прогріваємо все. Виливаємо у блендер та збиваємо. Подаємо до риби.

Лосось, запечений в конверті, з ягідним соусом готовий!

Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з риби https://food.newsua.one?id=1281 Sun, 06 Feb 2022 13:53:06 GMT
<![CDATA[Смачні курячі гомілки в часникових сухарях]]> Курячі гомілки в часникових сухарях дуже смачні та трішки гостренькі. Насичені часниковим ароматом. Готуються дуже легко. Інгредієнти прості.


В якості соусу для такої страви можна подати аналог маринаду: змішати натуральний йогурт, подрібнений часник, перець і сіль до смаку і будь-яку дрібно насічену зелень (петрушку, кінзу, тархун, м'яту, кріп). Перед подачею соус поставте у холодильник. Такі гомілки дуже добре подавати до святкового обіду. Починайте готувати за 7-9 год до подачі, так як гомілки мають маринуватись 6-7 годин.

Інгредієнти:

курячі гомілки - 24 шт.
сухарі панірувальні - 1 скл.
орегано сухе - 2 ст.л.
порошок гірчичний - 1 ч.л.
паприка солодка мелена - 1 ч.л.
гострий червоний перець мелений - 1/4 ч.л.
масло вершкове - 30 г.
сіль - до смаку.

Для маринаду:
йогурт натуральний - 1 скл.
лимонний сік - 2 ст.л.
часник - 4 зубці.
соус табаско - до смаку.
гострий червоний перець мелений - 1/4 ч.л.

Готуємо маринад. У великій ємкості змішуємо йогурт, лимонний сік, подрібнений часник, сіль, соус табаско і гострий перець. Ретельно все збиваємо. Курячі ніжки добре промиваємо та кладемо у маринад. Все перемішуємо, щоб ніжки були рівномірно покриті маринадом. Ставимо у холодильник на 6-8 ч.

У глибокій тарілці змішуємо сухарі, орегано, гірчицю, паприку, сіль і гострий перець. Кожну гомілку витягуємо з маринаду та обкачуємо у паніровці.

Підготуємо деко, в якому будемо запікати курячі гомілки в часникових сухарях. Дно деко застеляємо фольгою, змазуємо фольгу вершковим маслом, або олією. Курячі гомілки викладаємо на деко.

Духовку розігріваємо до 200 ° С. Запікаємо курячі гомілки в часникових сухарях до золотисто - коричневого забарвлення, приблизно протягом 30-40 хв.

Курячі гомілки в часникових сухарях готові! Подаємо гарячими!

Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з птиці https://food.newsua.one?id=1280 Sun, 06 Feb 2022 13:49:46 GMT
<![CDATA[Найсмачніший короп в сметано-сирному соусі]]>

Інгредієнти:

1 плавлений сирок,
2 ст. л. кукурудзяного борошна,
200 г сметани,
2 ст. л. соєвого соусу,
Короп (2 кг),
2 великі цибулини,
3 ст. л. олії,
2 ст. л. пшеничного борошна,
сіль, спеції для риби – куркума, імбир, паприка, коріандр мелений, базилік, орегано.

Коропа почистити і випатрати. Нарізати невеличкими порційними шматочками, посолити, поперчити, влити декілька ложок соєвого соусу. Залишити маринуватися на 30 хвилин.

Змішати два види борошна. Запанірувати в цій суміші шматочки риби й обсмажити їх у сковорідці на олії до появи золотавої скоринки.

Скласти коропа в каструлю.

Цибулю, нарізану півкільцями, спасерувати. Додати сметану й тушкувати ще декілька хвилин (до речі, тут є актуальним правило – цибулі багато не буває! Риба дуже любить цей овоч. Вона просочується соками риби й стає дуже ароматною та смачною).

Соус злегка підсолити та поперчити й вилити його до смаженого коропа. Потерти зверху плавлений сирок.

Тушкувати на маленькому вогні протягом 15-20 хвилин. Подавати одразу ж. Найкраще смакує з овочевим гарніром. ]]>
Всі рецепти, Страви з риби https://food.newsua.one?id=1279 Fri, 04 Feb 2022 18:14:46 GMT
<![CDATA[Картопля «Буланжер»]]> Свою назву страва отримала від булочної («буланжері» по-французьки). За традицією французи віддавали готувати страву в найближчу булочну, щоб картопля повільно готувалася в її грубці. Останнім часом я намагалася обмежувати споживання картоплі, але перед такою спокусою встояти не змогла. Вона чудова! Хто б міг подумати, що з такої мінімальної кількості інгредієнтів вийде така нереальна смакота! Нарізана тонкими скибочками картопля чудово запікається в духовці, а нові смакові відтінки розкриваються завдяки ароматній молочній заливці.


Інгредієнти:

500 г картоплі
50 г вершкового масла
400 мл молока
сіль, куркума,
мелений чорний перець

Почистити й нарізати картоплю тонкими скибочками – приблизно 2 мм завтовшки (я скористалася спеціальною терткою).

Часник нарізати тонкими пластинками.
Змастити форму для запікання вершковим маслом. Викласти шар картопляних скибочок. Посолити, поперчити, притрусити куркумою та хаотично розкласти пластинки часнику.

Потім знову шар картоплі й спеції з часником. Повторити так декілька разів.
Обережно викласти останній шар картоплі, на кшталт черепиці (він повинен красиво виглядати, коли приготується).

Залити шари картоплі гарячим молоком (воно повинно дійти до верхнього шару картоплі, але не вкривати його). Верхній шар посолити, притрусити куркумою та розкласти шматочки масла.

Накрити форму фольгою і запікати картопельку протягом 40 хвилин при 200°С. Потім фольгу зняти, зменшити температуру до 180°С і запікати страву ще 30 хвилин.

Подавати страву на стіл у формі, в якій вона запікалася.

Готову картоплю слід подавати гарячою разом із невеликою кількістю розтопленого масла в якості соусу. Добре комбінується «Буланжер» зі свіжою зеленню і тертим сиром. ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1278 Fri, 04 Feb 2022 18:07:31 GMT
<![CDATA[Соковиті й пікантні м’ясні рулетики з сухофруктами у гірчичному соусі]]> Свинина ніжна, соковита й пікантна. Але найголовніше в цій страві – гірчичний соус. Саме завдяки йому м’ясо смакує по-особливому. Сухофрукти ж (можна брати будь-які; у мене – чорнослив, курага та інжир) дарують ненав’язливу й тонку солодку нотку.


Інгредієнти:

500 г свинячої вирізки,
10 шт. чорносливу,
10 шт. кураги,
4-5 шт. сушеного інжиру,
сіль, перець,
4-5 ст. л. волоських горіхів.

Для соусу:
3 ст. л. гірчиці,
150 г вершків,
1 ч. л. борошна,
1 ч. л. вершкового масла,
0,5 ч. л. цукру,
дрібка меленого мускатного горіха.

М’ясо нарізати смужками, відбити тонесенько (практично до прозорості), посолити і поперчити з обох боків.

Сухофрукти подрібнити великими шматками (я попередньо не замочувала).

Викласти начинку на відбивну (без фанатизму!).

Загорнути на кшталт кручеників. Рулетики викласти у форму для запікання (нічим змащувати не потрібно).

Приготувати соус: розтопити в сотейнику масло, додати борошно і перемішати (консистенція «Ру», як для бешамеля). Додати гірчицю і залити вершками. Присмачити цукром та мускатним горіхом, перемішати. Прогріти на вогні протягом 1-2 хвилин до загущування.

Залити гірчичним соусом рулетики.

Посипати їх подрібненими волоськими горіхами.

Запікати в духовці протягом 30-40 хвилин при 200°С. ]]>
Всі рецепти, Страви з м'яса https://food.newsua.one?id=1277 Fri, 04 Feb 2022 13:59:04 GMT
<![CDATA[ Риба по-охридськи або Як смачно приготувати путасу]]> Македонське містечко Охрид приваблює туристів кришталево чистим і дуже живописним Охридським озером, у якому водиться багато видів риби. Саме тому національна кухня тут представлена різноманітними і незвичайними рибними стравами. І хоча моя рибка не плавала у водах озера Охрид, але вийшла просто смачнючою! Рецепт дуже схожий на староруську рибну солянку. І навіть скромна путасу в комбінації з маринованими огірочками та ароматним сметанно-томатним соусом стає неперевершеною!


Інгредієнти:

700 г путасу (вага замороженого продукту; або будь-якої іншої морської риби),
500 г картоплі,
1 велика морквина,
чверть кореня селери,
2 цибулини,
3 маринованих огірочка,
100 г томатного соусу (у мене домашній кетчуп),

Для маринаду:
пів лимона,
2-3 ст. л. соєвого соусу,
Для соусу:
100 мл сметани,
1 ст. л. борошна,

Для кляру:
2 яйця,
50 г молока,
100 г борошна.
Також потрібно: сіль, перець, коріандр, паприка, лавровий листок.

Рибу почистити, розділити на філе, видаливши всі кістки.

Нарізати кожне на 2-3 частини.

Полити соком лимона, соєвим соусом, посипати коріандром та перцем. Залишити маринуватися на 20-30 хвилин.

Картоплю нарізати кубиками, покласти в каструлю, залити 2 склянками води й варити до напівготовності.

Цибулю нарізати кільцями, селеру та моркву – соломкою. Підсмажити овочі на олії (можна додати дрібку цукру).

Наприкінці влити томатний соус й притрусити паприкою.

Додати засмажку до картоплі. Посолити й поперчити.

Огірки нарізати півкружальцями.

Також додати до картоплі.

Рибу запанірувати в борошні.

Потім занурити в збиті з молоком яйця (кляр трішки підсолити та поперчити).

Відправити на сковорідку з розігрітою олією. Смажити з обох боків до зарум’янювання.

Відправити готову рибу в каструлю з овочами.

Через 10 хвилин влити в готову страву сметану, розмішану з борошном, додати лавровий листочок і ще протушкувати 3-5 хвилин.

Подавати рибу по-охридськи як самостійну страву. ]]>
Всі рецепти, Страви з риби https://food.newsua.one?id=1276 Fri, 04 Feb 2022 13:54:36 GMT
<![CDATA[Смачний та корисний салат з помідорами чері, тунцем та м'яким сиром]]> Тунець відноситься до низькокалорійних продуктів, але при цьому містить багато білків, ненасичених жирних кислот Омега 3 і 6, амінокислот, вітаміну В3, заліза й магнію. Салат із тунцем і помідорами, мабуть, є класикою для рибних салатів. А в комбінації з м'яким сиром та оливками створюється неперевершена кулінарна композиція.


Інгредієнти:

150 г консервованого тунця (краще у власному соку),
12-15 помідорів чері (або 2-3 звичайних помідора),
300 г м'якого сира (у мене італійський «Galbanino galbani», але можна адигейський або навіть фету),
1 червона кримська цибулина,
зелень петрушки,
0,5 банки чорних маслин без кісточки,
сухий базилік.

Для заправки:
1 ст. л. оливкової олії,
1 ч. л. бальзамічного соусу «Balsamico glaze» (або бальзамічного оцту),
1 ч. л. лагідної гірчиці типу «Європейська»,
сіль, лимонний перець, цукор (компоненти в заправці можна змінювати на ваш смак).

Помідори черрі розрізати на дві частини (звичайні помідори нарізати часточками не дуже дрібно).

Сир нарізати великими кубиками.

На тарілочки викласти зелень петрушки. На неї помідори, сир, маслини, зверху — шматочки риби. Цибулю нарізати кільцями, облити окропом, щоб позбутися гіркоти й прикрасити салат.

Наприкінці полити заправкою.

Для її приготування ретельно змішати всі компоненти.

Останній штрих — посипати салат сухим базиліком. ]]>
Всі рецепти, Салати https://food.newsua.one?id=1275 Fri, 04 Feb 2022 09:32:15 GMT
<![CDATA[Соковиті та оригінальні зрази «Пташине молоко»]]> Як приготувати зрази придумали чи то литовці, чи то поляки, чи то білоруси... І було це за часів Речі Посполитої. І вже пізніше рецепт зразів заслужено перетнув межі цієї держави. Оригінальні м’ясні зрази «Пташине молоко» з легкістю замінять звичайні буденні котлетки. Вони виходять напрочуд соковитими та смачними. А ніжна начинка надає страві родзинки.


Інгредієнти:

500 г м'ясного фаршу (у мене свининка),
2 великі цибулини,
3 скибочки білого хліба (+молоко для замочування),
1 яйце,
спеції для фаршу,
сіль.

Для начинки:
100 г голандського сиру,
3 варені яйця,
2 ст. л. вершкового масла,
сіль, чорний мелений перець.
Для кляру:
0,5 склянки борошна,
1/3 склянки молока,
2 яйця,
сіль, суміш перців.

Приготувати фарш: змішати перемелене м’ясо, розмочений у молоці хліб, натерту на дрібній тертці цибулю, яйце, сіль і перець за смаком. Добре його вимісити та вибити.

Приготувати начинку: варені яйця натерти на тертці, додати тертий сир, сіль і перець. Додати вершкове масло і все ретельно перемішати.

Сформувати зрази: взяти 1 ст. л. фаршу, в середину покласти 1 ч. л. начинки, зліпити подовгасті котлетки.

Приготувати кляр: збити молоко, яйця, борошно, сіль і перець (консистенція, як рідка сметана).

Зрази вмочити в клярі, покласти на гарячу сковорідку.

Смажити з обох боків до золотавого кольору.

Довести зрази до готовності в гарячій духовці при температурі 220ºС приблизно 15 хвилин (можна один раз перевернути, щоб не висушити кляр).

Котлетки виходять не лише смачними, але й мають дуже красивий і цікавий розріз. ]]>
Всі рецепти, Страви з м'яса https://food.newsua.one?id=1274 Fri, 04 Feb 2022 09:28:09 GMT
<![CDATA[Смачні та рум’яні зрази з грибами]]> Зрази з грибами готуються дуже просто. Така смачна та апетитна страва ідеально підійде на обід чи вечерю. До столу їх найкраще подавати зі сметаною або соусом.


Інгредієнти:

800 г. картоплі;
куряче яйце;
0,5 скл. борошна;
300 г. печериць;
ріпчаста цибуля;
зубчик часнику;
60 мл. олії;
сіль та перець за смаком.

Насамперед відварюємо картоплю. Перетворюємо її в пюре та додаємо сіль й перець за смаком. Тепер приготуємо грибну начинку. Печериці та ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо й відправляємо смажитись.

Солимо й перчимо. Також до грибів додаємо подрібнений часник. Готову начинку викладаємо на тарілку та даємо їй охолонути. До картопляного пюре додаємо яйце та борошно. Ретельно замішуємо тісто.

Тепер формуємо зрази. Тісто ділимо на рівні шматочки та розкочуємо їх. Викладаємо грибну начинку й скріплюємо краї. У сковорідку наливаємо олію та викладаємо туди зрази. Смажимо їх до готовності на середньому вогні.

Готові зрази подаємо до столу зі сметаною. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1273 Wed, 02 Feb 2022 19:16:12 GMT
<![CDATA[Апетитні курячі палички в паніровці]]> Курячі палички в паніровці – це дуже смачна та апетитна закуска. У її приготуванні немає нічого складного. Для курячих паличок знадобляться прості інгредієнти. Закуска готується дуже швидко. На вигляд вона нереально апетитна та рум’яна. Курячі палички можна подавати до столу з гарніром. Найкраще підійде овочевий або макаронний.


Інгредієнти:

куряче філе;
3 яйця;
2 зубчика часнику;
1 ч.л. спецій для курки;
2 ст.л. крохмалю;
сіль, чорний перець;
рослинна олія.

Куряче філе промиваємо під водою. Злегка його відбиваємо та нарізаємо на невеликі смужки. Філе відправляємо в тарілку. Додаємо до нього курячі жовтки.

Часник дрібно нарізаємо та відправляємо до курки. Також додаємо сіль, перець та улюблені спеції. Все ретельно перемішуємо та залишаємо на 20 хвилин, щоб м’ясо замаринувалось.

Потім додаємо крохмаль. Знову перемішуємо. Білки ретельно збиваємо вінчиком до пишної піни. Кожний шматочок курячого філе обвалюємо в яєчних білках та викладаємо на розігріту сковорідку.

Смажимо їх з двох боків до апетитної скоринки. Готові курячі палички викладаємо на тарілку й подаємо до столу. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з птиці https://food.newsua.one?id=1272 Wed, 02 Feb 2022 18:06:32 GMT
<![CDATA[Соковиті котлети в духовці з картопляною начинкою та соусом]]> Рецепт таких котлет оцінить вся Ваша родина. Готуються вони в духовці, а виходять нереально смачними. Такі котлети можна подавати до столу з будь-яким гарніром.


Інгредієнти:

для пюре:

5 картоплин;
30 мл. молока;
1 ч.л. солі;
запашний перець;
50 г. сиру чеддер.

Для фрикадельок:

500 г. м’ясного фаршу;
150 г. білокачанної капусти;
2 яйця;
30 мл. олії;
2 зубчика часнику;
ріпчаста цибуля;
щіпка солі;
чорний перець;
петрушка;
кмин, паприка;
60 г. борошна.

Для соусу:

60 г. томатної пасти;
300 мл. води;
100 г. сиру чеддер.

Картоплю відварюємо до готовності, а капусту нарізаємо соломкою. Потім до неї додаємо фарш. Солимо, перчимо та додаємо всі спеції. Ретельно перемішуємо.

Потім натираємо на тертці цибулю та часник, а петрушку дрібно нарізаємо. Ці інгредієнти теж додаємо до фаршу. Поступово всипаємо борошно та знову перемішуємо. До готового фаршу додаємо яйця. Ретельно перемішуємо.

Потім формуємо котлети й викладаємо їх у форму, застелену пергаментом. У кожній котлеті робимо невелике заглиблення. До картопляного пюре додаємо спеції та сир чеддер. Все перемішуємо.

Потім викладаємо картопляну начинку у заглиблення. Зверху поливаємо котлети соусом. Для цього змішуємо воду та томатну пасту.

Тепер посипаємо страву натертим сиром та відправляємо в духовку. Котлети випікаємо 30 хвилин при температурі 220 градусів. ]]>
Всі рецепти, Страви з м'яса https://food.newsua.one?id=1271 Wed, 02 Feb 2022 14:10:42 GMT
<![CDATA[Смачні та соковиті курячі котлети з сиром]]> Котлети з курячого м’яса – це завжди дуже смачно. До столу їх можна подавати з будь-яким гарніром. Рецепт курячих котлет з сиром дуже легкий. Для приготування страви потрібні прості інгредієнти та трішки Вашого часу.


Інгредієнти:

400 г. курячого філе;
150 г. вершкового сиру;
1 ст.л. солодкої паприки;
0,5 ч.л. куркуми;
4 ст.л. панірувальних сухарів;
сіль, перець за смаком;
30 г. вершкового масла;
рослинна олія;
1 ст.л. свіжої зелені.

Куряче філе пропускаємо через м’ясорубку. Солимо, перчимо й додаємо вершковий сир. Ретельно перемішуємо. Вершкове масло змішуємо з дрібно нарізаною зеленню.

Потім викладаємо його на харчову плівку у вигляді брусочків. Відправляємо в морозилку на 15 хвилин.

З фаршу формуємо котлети. Всередину кладемо шматочок вершкового масла. Паприку, куркуму та панірувальні сухарі ретельно перемішуємо. В готовій суміші обвалюємо курячі котлети.

Котлети обсмажуємо на сковорідці з двох боків, а потім відправляємо в духовку на 10 хвилин. До столу подаємо їх з соусом або будь-яким гарніром. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з птиці https://food.newsua.one?id=1270 Wed, 02 Feb 2022 14:07:05 GMT
<![CDATA[Ситний рум’яний картопляний пиріг]]> Картопляний пиріг – не лише дуже смачно, а й ситно. Така страва ідеально підійде на вечерю. Пиріг готується з найпростіших інгредієнтів. На вигляд він виходить дуже апетитним та смачним.


Інгредієнти:

450 г. картоплі;
0,5 ріпчастої цибулі;
2 ст.л. кип’яченої води;
100 г. пшеничного борошна;
куряче яйце;
40 г. рослинної олії;
12 г. дріжджів;
0,5 ч.л. цукру.

В окремій тарілці змішуємо воду та дріжджі. Додаємо цукор та трішки борошна. Перемішуємо та залишаємо опару на декілька хвилин.

Ріпчасту цибулю очищуємо від шкірки та нарізаємо півкільцями. Сковорідку змащуємо олією та відправляємо туди цибулю. Смажимо її на середньому вогні до золотистого кольору.

До готової опари додаємо яйце та натерту сиру картоплю. Все перемішуємо. Потім поступово додаємо просіяне борошно. На дно форми викладаємо половину смаженої цибулі. Потім виливаємо картопляну масу та посипаємо рештою цибулі.

Пиріг випікаємо приблизно 40 хвилин при температурі 180 градусів. Даємо охолонути та ріжемо на шматочки. До столу картопляний пиріг подаємо зі свіжими овочами. ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1269 Wed, 02 Feb 2022 11:36:46 GMT
<![CDATA[Смачний та апетитний салат “Русалочка” з кальмарами та яблуком]]> Цей смачний салат обов’язково повинен бути на Вашому столі. Він готується дуже просто та не потребує багато часу. Салат “Русалочка” складається з маринованих кальмарів, курячого м’яса та інших інгредієнтів. Він має ідеальний смак та дуже апетитний на вигляд.


Інгредієнти:

80 г. маринованих кальмарів;
яблуко;
0,5 ріпчастої цибулі;
150 г. запеченого курячого м’яса;
1 ст.л. майонезу;
1 ст.л. лимонного соку;
сіль та перець за смаком.

Куряче філе заздалегідь запікаємо в духовці. Даємо йому охолонути та нарізаємо на шматочки. Мариновані кальмари дістаємо з банки й теж нарізаємо. Додаємо їх до курячого м’яса.

Цибулю ріжемо півкільцями. Солимо, перчимо та поливаємо лимонним соком. Залишаємо на декілька хвилин, а потім відправляємо в салат.

Потім маленькими скибочками нарізаємо свіже яблуко. Додаємо його до решти інгредієнтів. Заправляємо невеликою кількістю майонезу.

Салат солимо та перчимо за смаком. Все перемішуємо й подаємо до столу. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Салати https://food.newsua.one?id=1268 Wed, 02 Feb 2022 11:31:58 GMT
<![CDATA[Неймовірно смачний французький цибулевий суп]]> Класичний французький цибулевий суп має приємну густу консистенцію, насичений, солодкий смак цибулі і терпкий чебрецю, а в’язкий тягучий сир зі шматочками хрусткого багету нагадує нам, чому французи досягли таких успіхів в кулінарії.


Інгредієнти:

масло вершкове: 30гр.
цибуля ріпчаста: 1кг.
борошно: 20гр.
чебрець: 10гр.
сіль: 4гр.
бульйон курячий: 1л.
вино біле сухе: 30гр.
сир грюєр / пармезан: 30гр.
багет: 1шт.

Цибулю наріжте соломкою і тушкуйте у вершковому маслі з додаванням чебрецю до темно-коньячного кольору на повільному вогні.

Додайте борошно, перемішайте, трохи пасеруйте і додайте біле вино, випаруйте.

Додайте курячий бульйон і доведіть до бажаного смаку. Готуйте ще кілька хвилин до густоти, охолодіть.

Багет наріжте на шматки товщиною 5 мм і підсушіть у духовці.

Цибулевий суп викладіть у глибоку термостійку тарілку, зверху додайте грінки і щедро посипте тертим сиром.

Поставте у духовку, розігріту до 200 градусів, запікайте до золотистої скоринки.
Смачного! ]]>
Всі рецепти, Перші страви https://food.newsua.one?id=1267 Sun, 30 Jan 2022 18:51:25 GMT
<![CDATA[Ніжний кекс з хурмою та горіхами]]> Прохолодна погода за вікном та вихідні спонукають до кулінарних експериментів. Спробуйте приготувати кекс з хурмою та грецькими горіхами: випічка виходить дуже ароматною і буквально тане у роті завдяки ніжній консистенції тіста. Головний секрет магії цього кексу - в запашній кориці та ванільному цукрі, які обов’язково покращать настрій.


Інгредієнти:

хурма: 2шт.
грецькі горіхи: 15шт.
борошно: 270гр.
яйце куряче: 3шт.
цукор: 170гр.
масло вершкове: 150гр.
молоко: 80мл.
ванільний цукор: 1ст. л.
кориця: 1ст. л.
розпушувач тіста: 2ч. л.

За допомогою міксера перемішайте масло з цукром, щоб отримати максимально однорідну консистенцію. Після поступово додайте 3 яйця - щоб кожне добре вмішалося.

Додайте у масу 80 мл молока кімнатної температури.

Просійте і додайте борошно, розпушувач, корицю. Ретельно перемішайте, щоб отримати однорідне тісто. Додайте подрібнені грецькі горіхи.

Змастіть форму вершковим маслом, викладіть тісто, зверху прикрасьте шматочками хурми.

Випікайте протягом 60-70 хвилин у духовці, розігрітій до температури 170 градусів.
Смачного! ]]>
Всі рецепти, Солодка випічка https://food.newsua.one?id=1266 Sun, 30 Jan 2022 17:24:38 GMT
<![CDATA[Шоколадно-банановий кекс]]> Простий рецепт корисного десерту, який прийдеться до смаку не лише веганам.


Інгредієнти:

борошно: 250гр.
какао порошок: 2ст. л.
олія рослинна: 2ст. л.
банан: 3шт.
цукор: 2ч. л.
сода: 1ч. л.
шоколадна крихта: 40гр.

Банани розімніть у пюре, додайте олію та цукор, ретельно перемішайте.

У глибоку миску просійте борошно, какао та соду. Змішайте сухі інгредієнти з рідкими та добре перемішайте. За потреби, якщо тісто вийшло занадто густим, додайте трохи рослинного молока.

Готове тісто викладіть у форму для випічки, заселену пергаментним папером і поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хв.

При бажанні готовий кекс посипте шоколадною крихтою.
Смачного! ]]>
Всі рецепти, Солодка випічка https://food.newsua.one?id=1265 Sun, 30 Jan 2022 17:19:51 GMT
<![CDATA[Ароматний крем-суп із печеного гарбуза з беконом]]> Страви гарбуза - фаворити не лише осені. Крем-суп добре наситить та зігріє у прохолодний день. Ніжний смак гарбуза добре розбавляють аромати смаженого бекону та гострого імбиру.


Інгредієнти:

гарбуз: 500гр.
картопля: 200гр.
цибуля ріпчаста: 100гр.
бекон: 100гр.
часник зубчики: 4шт.
імбир: 20гр.
зелена цибуля: 20гр.
олія оливкова: 20мл.
сіль: 4гр.
чорний перець: 4гр.

Почистіть гарбуз від шкірки, наріжте. Посмажте у сотейнику в оливковій олії з додаванням подрібненої цибулі. Сюди ж додайте нарізану картоплю і тушкуйте на середньому вогні, хвилин 20, поки овочі не стануть м’якими.

Тим часом у пательні посмажте бекон, додайте нарізаний тонкими слайсами часник, трохи солі і тримайте на вогні, поки не вийдуть такі-собі чіпси з бекону.

Овочі перебийте у блендері до консистенції пюре, додайте вершки і поверніть на плиту. Доведіть до кипіння (коли поєднуєте щось після термічної обробки з сирим продуктом, обов’язково потрібно все разом прокип’ятити).

Посоліть, поперчіть, додайте подрібнений імбир для більш насиченого смаку, перемішайте і викладайте у тарілки. Прикрасьте суп чіпсами з бекону, олією з пательні і подрібненою зеленою цибулею.

Смачного! ]]>
Всі рецепти, Перші страви https://food.newsua.one?id=1264 Sun, 30 Jan 2022 08:32:59 GMT
<![CDATA[Смачний томатний суп з морепродуктами]]> Томатний суп - один з найпопулярніших у всьому світі. Ця страва має безліч варіантів - гострі, солодкі, кислі, гарячі і холодні. Особливої уваги заслуговує томатний суп з морепродуктами.


Інгредієнти:

цибуля порей: 50гр.
селера стеблі: 100гр.
морква: 100гр.
чебрець: 20гр.
часник зубчики: 4шт.
розмарин: 10гр.
олія оливкова: 100мл.
помідор: 1кг.
мідії: 200гр.
кальмар: 200гр.
креветки: 100гр.
чорний перець: 4гр.
сіль: 4гр.
цукор: 2гр.
базилік: 20гр.

У невеликій каструлі в оливковій олії посмажте часник, пару гілочок чебрецю, гілочку розмарину, потім додайте нарізані на кубики селеру, цибулю порей і моркву.

Після цього креветки, кальмари і мідії смажте 1,5-2 хв, щоб морепродукти не до кінця приготувалися, а до стану medium well. Викладіть морепродукти в окремий посуд.

Ошпарте та почистіть від шкірки помідори, при необхідності видаліть насіння, довільно наріжте. У попередній олії спочатку трохи посмажте помідори, а потім виварюйте масу до густої консистенції. Подрібніть до консистенції пюре. Додайте сіль, перець, цукор, свіжий базилік і часник, поваріть ще 1,5 хв.

Викладіть у тарілку, додайте морепродукти, які ідеально доготуються в гарячому супі.

Прикрасьте оливковою олією, свіжим базиліком та свіжемеленим перцем.
Смачного! ]]>
Всі рецепти, Перші страви https://food.newsua.one?id=1263 Sun, 30 Jan 2022 07:35:32 GMT
<![CDATA[Глег з мигдалем і прянощами]]> Глег - традиційний скандинавський гарячий напій із вина з додаванням прянощів та фруктів. Його дуже часто п’ють на новорічних і різдвяних вечірках або святкуваннях.


Інгредієнти:

вино червоне сухе: 750мл.
мед: 100гр.
гвоздика: 1шт.
кориця палички: 1шт.
кардамон: 2шт.
апельсин: 1шт.
чищений мигдаль: 100гр.
родзинки: 100гр.

Вино перелийте у каструлю та підігрійте на середньому вогні до 60 градусів. Додайте всі інгредієнти (від апельсину потрібна лише цедра). Перемішайте і дайте настоятися мінімум 30 хв.

Готовий напій процідіть і розлийте у келихи. ]]>
Всі рецепти, Напої https://food.newsua.one?id=1262 Sun, 30 Jan 2022 07:17:52 GMT
<![CDATA[Міні-кіші з креветками та морським гребінцем]]>
Інгредієнти:

3 великих листи замороженого тіста філо.

150 г рікоти.

8 крупних креветок (почистити).

8 морських гребінців (розрізати навпіл).

4 стеблини зеленої цибулі (дрібно нарізати).

3 яйця.

½ склянки нежирного молока.

½ склянки нежирного напівтвердого сиру (натерти).

Скибочки лимону та рукала для подачі.

Сіль і перець за смаком.

Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Змастіть олією 6 невеликих форм для випічки.

Наріжте тісто на 6 квадратів, змастіть олією та викладіть у форми. У кожну форму викладіть однакову кількість рікоти, креветки, гребінці та цибулю. Перекладіть пироги на деко. У мисці збийте яйця та молоко, приправте за смаком. Додайте суміш до начинки пирогів, посипте сиром.

Випікайте 20 хвилин (або до золотистої скоринки). Подавайте кіші гарячими, акуратно витягнувши з формочок, зі скибочками лимону та руколою. ]]>
Всі рецепти, Страви з морепродуктів https://food.newsua.one?id=1261 Sun, 30 Jan 2022 07:13:17 GMT
<![CDATA[Паштет з курятини]]> Починайте робити паштети. То справжній подарунок для себе. Особливо, коли зранку прокидаєтеся, заварюєте каву, тостікі підсмажуєте, дістаєте паштет з холодильника і виходить така дуже добра картинка світу.


Інгредієнти:

500 г курячого стегна без кістки
200 г вершкового масла
80 г чорносливу
Сіль, перець, коріандр

Промийте м’ясо, посоліть, поперчіть і посипте коріандром. Запечіть курятину до готовності.

Зніміть з курки шкірку, наріжте довільними шматочками, наріжте на довільні шматочки вершкове масло, краще м’яке, та чорнослив.

Збийте всі інгредієнти в блендері.

Готово! ]]>
Всі рецепти, Соуси, дипи, намазки https://food.newsua.one?id=1260 Thu, 27 Jan 2022 17:29:00 GMT
<![CDATA[Як приготувати бургер зі рваною свининою ]]> Бургер зі рваною свининою замовляли? Хоча насправді це тушкована свинина — Pulled Pork. Розповім, як здивувати близьких смачним американським шедевром.


Взагалі такий бургер вважається стравою для барбекю, оскільки замариновану свинину млоять у спеціальних коптильнях зі справжніми дровами. А потім рвуть, заправляють соусом і подають в булках. Я ж дам рецепт для приготування вдома.

Інгредієнти:

900 г свиної лопатки
1,5 ст. л. цукру
9 г солі
1 ст. л. спеції Креольська суміш
1 ст. л. спеції Барбекю
трохи чорного меленого перцю
200 г світлого пива або сидру
30 г рослинної олії

1. Ріжемо свинину великими шматками. Якщо є зайвий жир, зачищаємо та вижарюємо. Потім на цьому жирі готуватимемо м’ясо.

2. У мисці змішуємо м’ясо, цукор, спеції і сіль. Залишаємо на кілька годин, а ще краще ніч.

3. В сотейник або качатницю наливаємо жир, розігріваємо його, додаємо м’ясо і обсмажуємо шматочки зі всіх сторін. Стежте, щоб не пригоріло.

4. Заливаємо м’ясо світлим пивом. Так традиційно роблять в Америці. Але я взяв яблучний сидр — аромат вийшов неймовірний! Накриваємо кришкою і ставимо на маленький вогонь тушкуватися годинки 2−2,5. Потрібно, щоб шматочки стали м’які і розпадалися на волокна. Але не ставте на великий вогонь, щоб волокна не розірвалися кипінням. При необхідності можна додати трохи води в процесі, якщо сидр або пиво випарується.

5. Коли м’ясо готове, відкриваємо кришку, щоб випарувалась зайва волога — соусу повинно бути трохи. Потім викладаємо м’ясо в миску або можна прямо в каструлі розім'яти ложкою. Додаємо:

Інгредієнти:

100 г кетчупу;
25 г зернової та 5−10 г звичайної гірчиці;
вустерський соус та яблучний оцет за бажанням;
сіль.

Соковиту, ще гарячу масу викладаємо на підрум'янену булку. Я додаю ще мариновані огірки і червону мариновану цибулю. Їмо із задоволенням. ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1259 Thu, 27 Jan 2022 17:23:34 GMT
<![CDATA[Неймовірно смачна ікра щуки по-одеськи ]]> Головне в приготуванні ікри щуки по-одеськи — досягнути правильної консистенції


Ікра щуки — це неймовірно смачний гастрономічний продукт. А найапетитніший варіант приготування щучої ікри придумали в Одесі. Ця страва так і називається — ікра щуки по-одеськи. Це неймовірно смачна закуска, приготувати яку зможе кожен кухар-аматор.

Для приготування справжньої щучої ікри по-одеськи потрібно зловити дністровську щуку або купити вже готову ікру. Також знадобляться олія (соняшникова або оливкова) і цибуля. Для контрасту можна використовувати зелену цибулю або дрібно нарізану ріпчасту цибулю.

Починати приготування закуски потрібно з додавання невеликої кількості соняшникової олії в тарілку з ікрою щуки. Сюди ж додаємо нарізану цибулю і починаємо все збивати. Щоб процес проходив швидше — використовуйте вінчик. Також можна скористатися кухонним комбайном. Головне в приготуванні щучої ікри по-одеськи — це досягнути правильної консистенції. Вона має бути схожою на консистенцію майонезу. Цей процес дуже близький до рецепту приготування класичного майонезу, але замість курячих яєць використовуються «риб'ячі». Після інтенсивного збивання ікра почне біліти і гуснути.

Зверніть увагу, що в ікру ми не додаємо ані майонез, ані крем-сир, ані вершки. Правильна консистенція і смак досягаються тільки шляхом збивання. Якщо ж, наприклад, у закладі вам подають ікру щуки, і там ви помічаєте щось крім ікри, олії та цибулі — значить це не ікра щуки по-одеськи.

Також щучу ікру можна подавати не відразу. Протягом невеликого часу її можна зберігати в холодильнику. Звісно, ікра трохи осяде, але слід знову збити її вінчиком протягом всього 30 секунд — і колишня легкість повернеться.

Подавати ікру потрібно в ікорниці. Також не забудьте подати тости, підсмажені на вершковому маслі. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з риби https://food.newsua.one?id=1258 Thu, 27 Jan 2022 17:18:10 GMT
<![CDATA[Яйця кокот з копченим лососем та щавлем]]> Цю французьку страву зазвичай подають до основної страви або на сніданок. Її готують на водяній бані з різноманітною начинкою з додаванням яєць та запікають у маленьких формах (кокотницях) у духовці, а потім в них же подають.


Інгредієнти:

– 4 яйця;
– 120 грамів копченого лосося;
– пучок молодого щавлю;
– сік половини лимона;
– 4 столові ложки сметани 15-20%;
– оливкова олія;
– сіль;
– перець.

Для приготування ретельно помийте щавель, подрібніть ножем. На пательні з оливковою олією пасеруйте кілька хвилин. Залиште для охолодження.

У мисці з'єднайте щавель зі сметаною, додайте лимонний сік, сіль, перець. Викладіть начинку на дно форми.

В кожну форму вбийте по одному яйцю, закрийте фольгою.

Форми поставте на деко у миску з кип'яченою водою (майже до верху форм).

Розігрійте духову шафу до температури 160-180 градусів, відправте запікатись протягом 15 хвилин до готовності. Дістаньте з духовки, приберіть фольгу.

Додайте кілька листків щавлю та шматочки копченого лосося.

Подавайте з грінками з чорного або білого хліба. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1257 Tue, 25 Jan 2022 17:31:23 GMT
<![CDATA[Смачні вареники з курятиною та печінкою]]> Вареники люблять усі, а найсмачніші, які зроблені з любов'ю. За цим рецептом пропонуємо приготувати домашні запашні, пухкі вареники з ніжним курячим м'ясом та печінкою. Подавайте зі сметаною.


Інгредієнти:

– 5 шт. курячих стегон;
– 200 грамів печінки;
– 1 цибуля;
– 4 зубчики часнику;
– 50 грамів вершкового масла;
– 1 столова ложка рослинної олії;
– 5 гілочок кріпу;
– сіль;
– перець.
Інгредієнти для тіста:
– 2 склянки борошна;
– 200 мілілітрів кефіру;
– сіль.

Для приготування тіста ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.

У мисці з'єднайте борошно з сіллю, додайте кефір, перемішайте. Замісіть тісто.

Цибулю, часник, почистіть, наріжте кубиками.

Для приготування начинки помийте стегна, відділіть від шкірки та кісточок.

На пательні з рослинною олією і вершковим маслом обсмажте м'ясо, печінку до готовності. Далі – додайте цибулю і часник, готуйте 3-5 хвилин, залиште для охолодження.

Половину м'яса та печінки наріжте маленькими кубиками, а іншу половину подрібніть у блендері. У мисці змішайте, додайте сіль, перець.

Кріп помийте, подрібніть ножем.

З тіста розкатайте смужку, розділіть на частини, розкатайте кружечки, викладіть начинку, сформуйте вареники, закріпіть краї.

У каструлю з окропом, додайте сіль викладіть вареники, варіть до готовності.

Викладіть у миску, додайте вершкове масло, перемішайте.

Викладіть у тарілку, додайте смажену цибулю, кріп. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1256 Tue, 25 Jan 2022 17:25:41 GMT
<![CDATA[Курячі мітболи у вершковому соусі]]>

Інгредієнти:

– 300 грамів курячого філе;
– 1 цибуля;
– 1 морква;
– 70 грамів броколі;
– 30 мілілітрів олії;
– 150 мілілітрів молока 2,5-3,2%;
– 2 зубчики часнику;
– спеції.

Куряче філе ретельно помийте, пропустіть через м'ясорубку.

Викладіть фарш у миску, додайте спеції. Ретельно замісіть фарш. Вологими руками сформуйте м’ясні кульки.

На розігріту пательню з олією на маленькому вогні, обсмажте м’ясні кульки з двох сторін до золотої скоринки.

Помийте, почистіть моркву, цибулю, часник, подрібніть ножем, броколі розділіть на суцвіття. Далі – додайте молоко, спеції, часник. Тушкуйте на маленькому вогні протягом 10 хвилин.

Викладіть на тарілку. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Страви з птиці https://food.newsua.one?id=1255 Tue, 25 Jan 2022 17:22:11 GMT
<![CDATA[Ароматний банановий пиріг]]>

Інгредієнти:

для тіста:
– 2 банани;
– 2 яйця;
– 60 грамів цукру;
– пакетик ванільного цукру;
– 100 грамів борошна;
– 1/2 чайної ложки розпушувача;
– 70 грамів вершкового масла;
– 30 грамів вершкового масла для форми;
– морозиво;
– м'ята.

для карамелі:
– 50 грамів цукру;
– 1 столова ложка води кімнатної температури;
– 1 столова ложка окропу.

Для приготування карамелі у каструлю викладіть цукор, воду, додайте окріп, поставте на маленький вогонь, доведіть до кипіння. Змастіть форму для випікання вершковим маслом, вилийте карамель на дно.

Для приготування тіста ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.

У мисці збийте міксером яйця кімнатної температури, додайте цукор, ванільний цукор. Далі – викладіть борошно, розпушувач, розтоплене вершкове масло, перемішайте,

Почистіть банани, розділіть навпіл.

У форму на карамель викладіть банани, зверху вилийте тісто.

Розігрійте духовку до температури 180 градусів, відправте запікатись пиріг на 30 хвилин до готовності.

Дістаньте готовий пиріг, залиште для охолодження, розріжте на порції.

Викладіть на тарілку, подавайте з морозивом, задекоруйте листочками м'яти. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Солодка випічка https://food.newsua.one?id=1254 Sun, 23 Jan 2022 14:23:39 GMT
<![CDATA[Смачне піде з курятиною та журавлиною]]>

Інгредієнти:

для тіста:
– 500 грамів пшеничного борошна;
– 1 яйце;
– 70 мілілітрів олії рослинної;
– йогурт натуральний;
– 100 грамів теплої води;
– 2 чайні ложки цукру;
– дрібка солі.

для начинки:
– 500 грамів курячого філе (стегна);
– 1 цибуля;
– 2 томати;
– 1 солодкий перець;
– 100 грамів журавлини;
– олія для смаження;
– 1/2 чайної ложки коріандру;
– 1/2 чайної ложки базиліку;
– 50 грамів твердого сиру.

Для приготування тіста ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.

У мисці залийте теплою водою дріжджі.

У мисці з'єднайте борошно з сіллю, додайте цукор, перемішайте. Далі – додайте яйце, олію, йогурт, дріжджі, замісіть тісто, залиште на одну годину.

Для приготування начинки куряче філе ретельно помийте, наріжте кубиками.

Журавлину ретельно помийте.

Помийте, почистіть перець, томати, цибулю, наріжте кубиками.

На пательні з олією обсмажте на середньому вогні, додайте сіль, перець, коріандр, базилік, журавлину. Залиште для охолодження.
Сир натріть на грубій тертці.

Розкатайте з тіста тоненький овальної форми корж, присипте борошном. Викладіть на середину начинку, розподіліть, загорніть та закріпіть краї. Зверху посипте тертим сиром.

Розігрійте духовку до температури 220 градусів, відправте запікатись протягом 15-20 хвилин до готовності.

Викладіть на тарілку, розділіть на порції. Смачного! ]]>
Всі рецепти, Другі страви https://food.newsua.one?id=1253 Sun, 23 Jan 2022 14:18:51 GMT
<![CDATA[Тарталетки з ніжним шоколадним кремом]]> Тарталетки можна подавати у будні та свята. Тістечка можна готувати з будь-яким кремом, додавати горішки, фрукти, ягоди. Вишуканий десерт сподобається всій вашій родині.


Інгредієнти:

для тіста:
– 250 грамів борошна;
– 150 грамів вершкового масла 82%;
– 2 столові ложки цукрової пудри;
– 2 столові ложки какао;
– 1 яйце;
– 3 столові ложки води;
– дрібка солі.

для крему:
– 100 грамів темного шоколаду;
– 120 мілілітрів вершків 33%;
– 30 грамів кокосової стружки.

Для приготування тіста ретельно просійте борошно через сито, щоб не було грудочок.

У мисці змішайте борошно з сіллю, додайте какао, цукрову пудру, вершкове масло, яйце, воду, перемішайте. Замісіть тісто, залиште на 30 хвилин у холодильнику.

Розкатайте тісто, сформуйте кружечки, викладіть у форми.

Розігрійте духовку до температури 180 градусів, відправте випікатись протягом 15-20 хвилин до готовності.

Для приготування шоколадного крему у миску викладіть подрібнений шоколад.

У каструлі розігрійте вершки, додайте у шоколад, перемішайте, збийте міксером.

Викладіть начинку у готові тарталетки. Залиште для охолодження та відправте у холодильник на одну годину.

Викладіть тістечка на тарілку, задекоруйте кокосовою стружкою. Смачного!
]]>
Всі рецепти, Солодка випічка https://food.newsua.one?id=1252 Sun, 23 Jan 2022 14:15:16 GMT