Ніжні та соковиті котлети з індички



Всі рецепти, Страви з птиці  10 жовтня 2023     Автор: Chef 
Такі котлети полюбляють і дорослі, і діти. Під засмаженою але смачною скоринкою, ховається ніжне та соковите м’ясо індички, яке просто тане в роті.


Інгредієнти:

800 г. фаршу індички;
2 ріпчастих цибулини (великі головки);
2 столові ложки сметани;
2 яйця;
1 столова ложка готової гірчиці;
3 столові ложки манки;
2 столові ложки борошна;
2 столові ложки соняшникової олії;
1 столова ложка цукру;
сіль, чорний мелений перець, улюблені спеції до смаку;
соняшникова олія для смаження.

Приготування:

Фарш ми готуємо самостійно, це, в принципі, не довго і не складно. Купуємо філе індички, нарізаємо його на шматочки і пропускаємо через м’ясорубку. Також перемелюємо цибулю, додаємо її до фаршу і добре перемішуємо все в однорідну масу.

Можна купити готовий фарш, якщо у вас такий продають. У нас в основному продають фарш з м’яса курки, яловичини та свинини. А ось м’ясо індички можна придбати і зробити фарш самостійно.

Потім додаємо манку, борошно, сметану, яйце, готову гірчицю, сіль, перець чорний мелений, олію. Можна додати приправу для фаршу або просто улюблені спеції. Знову все перемішуємо, накриваємо і ставимо в холодильник на 40 хвилин. Далі дістаємо та ще раз перемішуємо. Фарш вийде трохи рідкуватий, але котлети сформувати можна.

За цей час манка трохи розпухне, і сам фарш насититься всіма ароматами спецій.

Ставимо пательню на середній вогонь, наливаємо в неї олію і вже в добре розігріту олію викладаємо сформовані котлети. Обсмажуємо з кожного боку по 4-5 хвилин, до золотистої скоринки. Сильно засмажувати не треба.

Потім додаємо трохи простої води, накриваємо кришкою та залишаємо тушкуватися на повільному вогні, на 10 хвилин. Також перевертаючи з кожного боку по 5 хвилин.

Забираємо з плити і наші котлети готові.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Травень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31