Салат “Серцеїдка” виходить неймовірно м’яким, ніжним, він підкорить серце кожного своїм чудовим смаком. Основним компонентом салату є курячі серця, які попередньо тушкуються зі спеціями. Серця доповнюються яйцями, сиром і маринованою цибулею. Салат має легкі кисло-солодкі нотки за рахунок цибулі. Страва виходить дуже ситною та поживною, підійде до будь-якого гарніру, як на святковому столі, так і в будню вечерю.
Інгредієнти:
Курячі серця – 650 г.
Вода, сіль, перець чорний горошком, лавровий лист – для варіння
Сир твердий – 150 г.
Яйця – 4 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Свіжа петрушка – 20 г.
Майонез – за смаком
Сіль, перець чорний мелений – за смаком
Маринад для цибулі:
Оцет 9% – 15 мл.
Холодна вода – 100 мл.
Цукор – 20 г.
Курячі серця очистіть від верхньої плівки, кожне серце розріжте на дві частини, видаліть можливі згустки крові, жирові прошарки можна залишити.
Паралельно закип’ятіть воду у каструлі, закиньте підготовлені серця. Бульйон посоліть, киньте лавровий лист та перець горошком для аромату. Варіть серця з моменту закипання 30 хвилин до готовності.
У цей час замаринуйте цибулю. Головку цибулі наріжте тонкими четвертинками, закиньте в глибоку ємність, залийте водою, всипте цукор, сіль, влийте оцет. Маринуйте 10 хвилин.
Яйця зваріть заздалегідь, наріжте смужками, закиньте у глибоку ємність. Твердий сир натріть на великій тертці.
Варені серця остудіть у бульйоні, потім злийте рідину. Наріжте їх соломкою, додайте до основного складу.
Мариновану цибулю відіжміть від маринаду, закиньте в ємність. Зелень промийте, наріжте, додайте в салат.
Заправте суміш майонезом, ретельно перемішайте, просочуючи всі компоненти соусом. Посоліть салат за смаком.
Перекладіть його на тарілку, подайте на стіл.
Смачного!
