Це не просто цікава версія простої страви, а зручний перекус. Він зробить утричі смачнішим будь-який хліб, пісне печиво чи овочеві палички.
Кількість порцій: 4
Печінка куряча 500 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Масло вершкове 82% 100 г
Оливкова олія 100 мл
Коньяк 50 мл
Сіль 3 г
Перець духмяний мелений 3 г
Приготування:Курячу печінку промиваємо та вирізаємо всі жовчні протоки. Крім того, зрізаємо всі місця, куди потрапила жовч.
У чавунному казані підігріваємо трохи оливкової олії та опускаємо печінку. Тушкуємо на середньому вогні 20 хвилин, доки не википить увесь сік.
Додаємо вершкове масло, сіль, перець і нарізану тонкими скибочками ріпчасту цибулю. Продовжуємо тушкувати ще 15-20 хвилин, постійно перемішуючи.
Наприкінці робимо сильний вогонь і вливаємо чарку коньяку. Тримаємо на вогні ще 2 хвилини і охолоджуємо.
Подрібнюємо масу в блендері впродовж 5 хвилин.
Охолоджений паштет подаємо з обсмаженими на вершковому маслі шматочками свіжого батона.
Смачного!
