Смачний одеський печінковий паштет із чаркою коньяку



Всі рецепти, Закуски  30 вересня 2023     Автор: Chef 
Це не просто цікава версія простої страви, а зручний перекус. Він зробить утричі смачнішим будь-який хліб, пісне печиво чи овочеві палички.


Кількість порцій: 4

Печінка куряча 500 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Масло вершкове 82% 100 г
Оливкова олія 100 мл
Коньяк 50 мл
Сіль 3 г
Перець духмяний мелений 3 г

Приготування:

Курячу печінку промиваємо та вирізаємо всі жовчні протоки. Крім того, зрізаємо всі місця, куди потрапила жовч.

У чавунному казані підігріваємо трохи оливкової олії та опускаємо печінку. Тушкуємо на середньому вогні 20 хвилин, доки не википить увесь сік.

Додаємо вершкове масло, сіль, перець і нарізану тонкими скибочками ріпчасту цибулю. Продовжуємо тушкувати ще 15-20 хвилин, постійно перемішуючи.

Наприкінці робимо сильний вогонь і вливаємо чарку коньяку. Тримаємо на вогні ще 2 хвилини і охолоджуємо.

Подрібнюємо масу в блендері впродовж 5 хвилин.

Охолоджений паштет подаємо з обсмаженими на вершковому маслі шматочками свіжого батона.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Травень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31