Гранат — вид рослин із роду Гранат сімейства Плакунові з їстівними плодами. Плоди граната вживають у їжу в сирому вигляді, у готових стравах, напоях і для отримання гранатового соку.
Багато культур використовують гранат як засіб народної медицини. Класифікований як ягода, плід граната становить близько 5−12 см в діаметрі. Це червоний, круглий і схожий на червоне яблуко плід зі стеблом у формі квітки.
Шкірка граната товста і неїстівна, але всередині є їстівне насіння. Кожне насіння оточене червоним, соковитим і солодким насіннєвим покриттям, відомим як арил.
Гранат: користь
Гранати мають чималий склад поживних і корисних для здоров’я речовин. Корисні властивості граната:
1. Гранат має вражаючий протизапальний ефектХронічне запалення будь-якого органу призводить до розвитку серйозних захворювань — хвороб серця, появи раку, діабету 2 типу, хвороби Альцгеймера і навіть ожиріння.
Гранати мають потужні протизапальні властивості, які знижують ризики розвитку цих захворювань.
2. Гранат — засіб проти раку молочної залозиРак молочної залози є одним з найбільш поширених видів раку у жінок. Екстракт граната може перешкоджати розмноженню клітин раку молочної залози, навіть вбиваючи деякі з них. Однак докази в даний час обмежуються лише лабораторними дослідженнями.
3. Гранат може знизити кров’яний тискВисокий кровяний тиск (гіпертонія) є одним з провідних факторів серцевих нападів і інсультів.
В одному дослідженні люди з гіпертонією спостерігали значне зниження артеріального тиску після вживання 150 мл гранатового соку щодня протягом двох тижнів.
4. Гранат допомагає в боротьбі з артритом і болем в суглобахРослинні сполуки в гранаті мають протизапальну дію і допомагають в лікуванні артриту.
5. Гранатовий сік може знизити ризик серцево-судинних захворюваньХвороби серця у даний час є найбільш поширеною причиною передчасної смерті. Пунічна кислота, основна жирна кислота в гранаті, захищає від хвороб серця.
6. Гранат покращує пам’ятьДослідження за участю 28 людей похилого віку зі скаргами на пам’ять показало, що 230 мл гранатового соку в день значно поліпшували маркери вербальної і зорової пам’яті. Дослідження на мишах також показують, що гранат може допомогти в боротьбі з хворобою Альцгеймера
7. Гранат може поліпшити продуктивність вправГранат багатий дієтичними нітратами, які, як було показано, покращують фізичну працездатність.
Чи можна їсти гранат із кісточками?
Люди, які люблять гранат, діляться на два типи: ті, які їдять фрукт з кісточками, і ті, хто їсть плоди без них. Перші вважають, що кісточки корисні для організму, другі - навпаки. Саме тому дієтологи досліджували це питання і прийшли до єдиного висновку в цьому питанні.
Гранатові кісточки — цілком безпечні для людини і не сприяють запаленню апендициту або утворенню запору, як вважають деякі люди. Навпаки, кісточки покращують активність кишечника. Окрім того, вони містять безліч масел, які сприятливо впливають на шкіру, судини і серце.
Тому ви можете сміливо їсти плоди цього фрукта з кісточками, не переживаючи про здоров’я.
Як чистити гранат?
Гранат — смачний і корисний плід, проте кожен, хто хоче їм поласувати, стикається з проблемою чистки. Зробити це правильно можна за допомогою інструкції:
- Покрутіть гранат по столу або будь-якій твердій поверхні, щоб послабити насіння.
- Зробіть надріз в середині граната і розірвіть його навпіл.
- Тримаючи кожну половинку над мискою насінням вниз, постукайте по шкірі дерев’яною ложкою, злегка стискаючи, щоб вивільнити насіння.
- Інший спосіб: зробіть чотири надрізи на гранаті. Занурте його в миску з водою і розсуньте чверті, випускаючи насіння руками — воно залишаться на дні. Приберіть зайві частини граната з миски і злийте воду.
Як зробити гранатовий сік?
Гранат середнього розміру дає приблизно від ½ до ¾ склянки свіжого гранатового соку, а з великого плода може вийти чашка соку.
Перший спосіб отримати фреш — купити спеціальну соковижималку для граната. Щоб вичавити сік з плоду таким чином, його навіть не потрібно чистити, тільки лиш розрізати гранат навпіл.
Якщо ви не хочете купувати спеціальну соковижималку, ви можете скористатися другим методом отримання соку:
1. Вийміть насіння граната. Як це зробити — читайте вище.
2. Перекладіть насіння граната і весь накопичений сік в герметичний пластиковий пакет. Перш ніж закривати пакет, переконайтеся, що в ньому немає повітря. Якщо ви хочете пити сік відразу після його приготування і хочете, щоб сік охолов, охолодіть насіння граната в мішках протягом 20−30 хвилин.
3. Проведіть по мішечку качалкою, але не перестарайтеся, щоб не роздавити маленькі кісточки всередині насіння і не порвати мішечок. Виріжте невеликий отвір в нижньому кутку пакета і процідіть гранатовий сік в склянку або іншу ємність. Спочатку сік буде витікати, потім вам може знадобитися стиснути пакет, щоб видавити весь сік.
4. Насолоджуйтесь найсвіжішим гранатовим соком! Він може зберігатися кілька днів.
