Червона свинина по-китайськи, як розповідає історія, була улюбленою стравою китайського революціонера та засновника КНР Мао Цзедуна, який був відомим гурманом.
Інгредієнти:
грудинка свиняча: 500гр.
олія кунжутна: 2ст. л.
цукор: 2ст. л.
вино рисове: 50мл.
соєвий соус: 3гр.
імбир корінь: 50гр.
бадьян: 2шт.
перець чилі сушений: 2шт.
кориця палички: 1шт.
сіль: 4гр.
Приготування:Грудинку зваріть у киплячій підсоленій воді протягом 7-8 хв. Варену грудинку наріжте на бруски товщиною приблизно 2,5 см.
У пательні розплавте цукор до консистенції карамелі. Викладіть грудинку та смажте її на сильному вогні, додавши трохи кунжутної олії. Потім додайте рисове вино, соєвий соус, паличку кориці, пару зірочок бадьяну, гострий перець і декілька шматочків свіжого імбиру.
Якщо ви хочете додати страві ще більше смаку, на додачу до інших спецій можна взяти кілька шматочків цедри апельсину.
Зніміть пательню з вогню, додайте воду. Поставте варитися на середньому вогні приблизно на 40 хв. У кінці приготування збільшіть вогонь та виваріть соус до густої консистенції.
Подавайте страву у глибокій мисці, прикрасивши паличкою кориці та зеленню.
Смачного!
