Мій чоловік не любить цвітну капусту. Каже, якби вона була добра, її би на полі собаки поїли. А цю запіканку він наминає за дві щоки, хоча вона з капусти і без грама м’яса. Мій улюблений рецепт!
Інгредієнти:
500 г цвітної капусти (або броколі, або суміші),
100 г твердого сиру,
200 мл молока або вершків,
2 яйця,
2 ст. ложки олії,
0, 25 ч. ложки солі,
мелений перець.
У каструлі довести воду до кипіння. Опустити в окріп суцвіття цвітної капусти або броколі, варити (бланшувати) 2 хв (заморожену бланшувати, не розморожуючи, 5 хв). Потім швидко промити дуже холодною водою, щоб капуста залишилася яскравою.
Обсмажити на маслі, періодично помішуючи, на середньому вогні. Форму для запікання вистелити фольгою або добре змастити маслом і обсипати сухарями, викласти капусту.
Яйця збити, додати сіль і перець, влити молоко, додати тертий сир, перемішати.
Викласти сирну суміш на капусту. Запікати у духовці, розігрітій до 180–200 ОС протягом 15–20 хв.
