Інгредієнти:
баклажани - 400 г
печериці - 400 г
ріпчаста цибуля - 250 г
часник - 3 зубчики
сметана - 3 ст. л.
петрушка - півпучка
соняшникова рафінована олія - для смаження
сіль, чорний мелений перець - за смаком
Цибулю почистити і порізати кубиками.
Часник подрібнити ножем.
Гриби нарізати плястерками.
Баклажани порізати кубиками або довільними шматками. Якщо баклажани гірчать, – їх слід посолити і залишити на 15-20 хв. щоб пустили сік, потім промити.
Цибулю обсмажити на рослинній олії до ледь золотистого кольору. Додати подрібнений часник і смажити ще 1 хв.
До цибулі додати нарізані гриби, посолити, перемішати і на середньому вогні тушкувати 10-15 хв.
Потім додати баклажани, посолити (якщо ви їх не солили), перемішати і тушкувати приблизно 10 хв. При потребі можна додати трошки води.
Потім до баклажанів з грибами додати сметану, трошки води (я додала 80 мл) і перемішати. Поперчити, при потребі досолити і тушкувати, час від часу помішуючи, 5 хв.
Потім до страви додати подрібнену зелень петрушки і, за бажанням, витиснути ще один зубчик часника. Перемішати і відставити з вогню.
Баклажани з грибами тушковані в сметані готові. Таку страву я завжди подаю з картопляним пюре або гречкою.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
