Солянка з рибою зовсім не нагадує домашню страву. Вона і на вигляд, і на смак — цілком ресторанна.
Інгредієнти:
Риба (лосось, форель або судак),
картопля,
морква,
цибулина,
оливки без кісточок,
1 ст. ложка томатної пасти,
мариновані або квашені огірки,
лимон,
спеції,
олія,
сіль.
Приготування:
Рибу промити, нарізати великими шматками. Закип’ятити воду, покласти рибу і варити до готовності. Бульйон процідити, з риби вийняти кістки. У бульйон покласти нарізану кубиками картоплю і кружальцями моркву. Цибулю подрібнити, посмажити її трошки на олії, додати томатну пасту і декілька ложок бульйону, протушкувати близько 5 хв. Огірки нарізати кружечками і теж протушкувати їх трошки у бульйоні. У каструлю, де вариться картопля і морква, додати цибулю, огірки і нарізані оливки.
Варити ще 5 хв. Додати рибу, спеції і потримати на вогні ще близько 5 хв. Подавати з лимоном (за бажанням).
