Наполеони існують двох видів — просочені мокрі та сухі, але цей Наполеон універсальний: якщо його подавати відразу — він буде сухим, а якщо постоїть кілька годин — стане мокрим.
Інгредієнти:
Для крему:
Молоко — 1200 мл
Цукор — 150 г
Яйця — 2 шт
Жовтки — 3 шт
Борошно пшеничне — 50 г
Крохмаль кукурудзяний — 40 г
Шоколад білий — 120 г
Цукор ванільний — 10 г
Для тіста:
Масло вершкове — 200 г
Борошно пшеничне — 200 г
Пиво — 50 мл
Сіль — щіпка
Приготування:Щоб приготувати крем, поставте молоко грітися на плиту. Потім візьміть два білка і 3 жовтки, змішайте їх, додайте цукор, ванільний цукор, додайте трохи молока, борошно та крохмаль. Гарно перемішайте.
Як тільки закипить молоко, залийте туди тоненькою цівкою готову суміш і мішайте до загустіння. Потім додайте білий шоколад. Після повного приготування закрийте крем харчовою плівкою в контакт.
Для тіста: візьміть борошно, сіль, масло. Холодне масло натріть на тертці. Натираючи масло, періодично умочуйте його в борошно, щоб воно не прилипало. Додайте пиво і замісіть тісто.
Сформуйте з тіста рулет і наріжте кружальцями, трохи посипаючи їх борошном. Відправте їх в холодильник. Після години в холодильнику, візьміть ці кружечки і розкачайте качалкою в коржі. Потім відправте в духовку на 5−7 хв кожен.
Перейдемо до складання торта: покладіть пергамент на дощечку, накладіть крем, а потім візьміть корж і притисніть його формою. Знову накладіть крем і коржі. І так до самого кінця. Крему краще класти багато, щоб наполеон не був сухим. З решти обрізків коржа зробіть крихту і посипте верх самого торта.
Окрім того, можна спробувати приготувати торт з карамеллю або хоча б полити нею зверху при подачі.
Відправте в морозилку на 1 годину.
Смачного!
