Кленовий сироп, що потрібно про нього знати



Всі рецепти, Статті  8 серпня 2021   Автор: Chef 
Кленовий сироп, попри те, що тільки починає завойовувати популярність у нашій країні, є дуже корисним продуктом. Він має багато варіантів використань у кулінарії: сиропом поливають млинці, застосовують в якості топінга для різноманітних десертів, а одна пивоварня навіть замінила ним воду та виробляє унікальне кленове пиво. Давайте дізнаємося про кленовий сироп трохи більше.


Кленовий сироп - північноамериканський продукт: у давні часи він вважався індійським цукром. Корінні американці робили зі свіжого соку цукровий пісок та зберігали його в берестяних коробках, щоб було легше переносити з місця на місце.

Сьогодні щороку виробляється близько 40 000 тонн кленового сиропу, і 85% цієї кількості припадає на Канаду (переважно на Квебек), позаяк цей продукт вважається предметом національної гордості. Виготовляється солодкий сироп з соку цукрового клену, який росте виключно на території північних штатів Америки та Канади.

Кленовий сік збирають в кінці лютого. У ньому міститься 96% води, тому необхідно переробити 40 л свіжого продукту, щоб отримати 1 л сиропу.

Кленовий сироп - абсолютно натуральний продукт, у ньому немає антиоксидантів, барвників, підсолоджувачів. До речі, за кольором та густиною розрізняють 3 види сиропу - легкий, середній та бурштиновий.

Кленовий сироп - дуже смачний, але цінують його не лише за це. Сироп також є корисним: він містить вітаміни, мікроелементи, цінні антиоксиданти, що допомагають у профілактиці онкологічних захворювань, діабету та інших метаболічних синдромів. Кленовий сироп є багатим джерелом цинку, калію, фосфору та магнію.
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28