Кленовий сироп, попри те, що тільки починає завойовувати популярність у нашій країні, є дуже корисним продуктом. Він має багато варіантів використань у кулінарії: сиропом поливають млинці, застосовують в якості топінга для різноманітних десертів, а одна пивоварня навіть замінила ним воду та виробляє унікальне кленове пиво. Давайте дізнаємося про кленовий сироп трохи більше.
Кленовий сироп - північноамериканський продукт: у давні часи він вважався індійським цукром. Корінні американці робили зі свіжого соку цукровий пісок та зберігали його в берестяних коробках, щоб було легше переносити з місця на місце.
Сьогодні щороку виробляється близько 40 000 тонн кленового сиропу, і 85% цієї кількості припадає на Канаду (переважно на Квебек), позаяк цей продукт вважається предметом національної гордості. Виготовляється солодкий сироп з соку цукрового клену, який росте виключно на території північних штатів Америки та Канади.
Кленовий сік збирають в кінці лютого. У ньому міститься 96% води, тому необхідно переробити 40 л свіжого продукту, щоб отримати 1 л сиропу.
Кленовий сироп - абсолютно натуральний продукт, у ньому немає антиоксидантів, барвників, підсолоджувачів. До речі, за кольором та густиною розрізняють 3 види сиропу - легкий, середній та бурштиновий.
Кленовий сироп - дуже смачний, але цінують його не лише за це. Сироп також є корисним: він містить вітаміни, мікроелементи, цінні антиоксиданти, що допомагають у профілактиці онкологічних захворювань, діабету та інших метаболічних синдромів. Кленовий сироп є багатим джерелом цинку, калію, фосфору та магнію.
