Легке, ніжне рагу з кабачків — вітамінна, корисна та малокалорійна страва. Соус «Ткемаслі» якнайкраще підкреслює смак всіх складових. Цю страву можна подавати як у холодному , так і в гарячому вигляді. А ще вона чудово доповнює каші, картоплю та пасту.
Інгредієнти:
500 г курячих сердечок,
2-3 середніх кабачка,
3 помідора,
1-2 цибулини,
морквина,
2-3 зубки часнику,
3-4 ст. л. соусу «Ткемалі» (рецепт домашнього соусу дивіться тут),
олія для смаження,
карі,
суміш перців мелена,
сіль,
дрібка цукру,
паприка.
Приготування:
Кабачки наріжте скибочками.
Курячі сердечка помити, пообрізати все зайве й розрізати навпіл.
На сковорідці підсмажити кабачки. Потім додати цибулю, нарізану кільцями й кружальця моркви. Наприкінці покласти подрібнений часник.
Потім - помідори без шкірки, подрібнені шматочками довільної форми. Посолити, поперчити, приправити спеціями та цукром. Смажити все разом протягом 10 хвилин. Додати соус «Ткемалі» й тушкувати ще декілька хвилин («Ткемалі» можна замінити на звичайний кетчуп).
На іншій сковорідці підсмажити до золотавої скоринки курячі сердечки. Посолити, поперчити.
З’єднати у каструлі суміші з обох сковорідок.
Накрийте кришкою і тушкувати все разом 10-15 хвилин на слабкому вогні. Готове рагу щедро посипати зеленню.
Смачного!
