З яловичого язика можна приготувати як перші, так і другі страви. Його можна вживати як дорослим, так і підліткам, а так само і дітям, якщо правильно приготувати.
Інгредієнти:
язик яловичий - 1 шт.
вершкове масло - 100 г
сметана - 500 г
помідори - 400 г
яйця - 3-4 шт.
цибуля - 3-4 шт.
оцет винний або яблучний - 2 ст. л.
борошно - 1 ст. л.
кінза, зелень петрушки
сіль, перець (мелений і горошком) до смаку
Приготування:Язик промити, варити на малому вогні 2-2,5 год. з додаванням солі і перцю горошком.
Готовий язик перекласти в холодну воду, зняти з нього шкіру і нарізати на шматки товщиною 1 см.
Цибулю нарізати кубиками.
В сковорідці розтопити частину вершкового масла і підсмажити цибулю до золотавого кольору.
Додати нарізаний язик і 1 ст. л. борошна. Обсмажити все разом протягом 5-7 хв.
Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку і нарізати скибками.
Додати нарізані помідори, 2 ст. л. оцету і протушкувати страву протягом 5 хв.
Додати сметану, подрібнену зелень петрушки, кінзу, посолити і поперчити до смаку. Довести до кипіння.
Тим часом яйця добре збити міксером.
Викласти масу із сковорідки в деко для запікання, полити збитими яйцями і запекти в духовці протягом 10-15 хв. при 170 °C
Запіканка з язика готова.
При подачі полити розтопленим вершковим маслом, посипати зеленню петрушки.
Смачного!
