Якщо вам не хочеться довго морочитися з дріжджовим тістом штоллена, але хочеться якоїсь дуже святкової та атмосферної випічки, приготуйте англійська п’яний кекс.
Інгредієнти:
Борошно пшеничне — 250 г
Масло вершкове — 250 г
Цукор — 250 г
Цукор ванільний — 10 г
Цедра апельсина — 1 шт.
Яйця — 4 шт.
Розпушувач — 10 г
горіхи (мигдаль, волоський) — 300 г
сухофрукти (чорнослив, курага, журавлина, інжир, полуниця) — 400 г
Ром — 100 мл або Сік 1 апельсина (для просочення)
Приготування:Змішайте масло, цукор, ванільний цукор і цедру міксером. Потім вводьте в тісто по одному яйцю і добре збивайте. Змішайте розпушувач з борошном і тільки після цього додайте в тісто. Далі додайте сухофрукти і горіхи, перемішайте. Важливо — горіхи потрібно додавати великі, сильно не подрібнюйте.
Утрамбуйте тісто в форму, бажано з отвором посередині, щоб кекс добре пропікся. Потім відправте тісто в духовку на 1,5 — 2 години.
Після приготування перевірте його дерев’яною шпажкою, адже найголовніше в приготуванні цього кексу — це дати йому пропектися. Якщо шпажка буде суха відправте його охолонути, після чого потрібно просочити соком або ромом. Для цього проколіть кекс 10−15 разів шпажкою і налийте сік або ром.
Їсти можна вже зараз, але краще щоб він постояв десь із тиждень і добре просочився.
Перед подачею прикрасьте кекс цукровою пудрою.
Смачного!
