Дуже ніжна й соковита рибка із неповторним смаком. Рецепт – справжня знахідка!
Інгредієнти:
Стейки лосося (у мене цілий лосось вагою близько 2 кг),
200 мл вершків або молока,
100 г вершкового масла,
1 ст. л. борошна,
100 г твердого сиру (в мене Маасдам),
2 цибулини,
лимон,
оливкова олія,
сіль,
перець.
Приготування:Стейки помити й просушити паперовим рушником. Якщо у вас ціла рибка, то обробити її, відділити голову та хвіст (вони потім підуть на рибну юшку). Підготовлені шматки лосося натерти сіллю й чорним перчиком, скропити соком лимона та оливковою олією. Залишити на годинку маринуватися.
Приготувати соус: масло розтопити на сковорідці. Додати дрібно порізану цибулю й обсмажити її до прозорості. Додати борошно, сіль, перець, улюблені приправи, розмішати, щоб не було грудочок.
Влити молоко (я використовувала не жирні вершки 10%) й ретельно розмішати, щоб не було грудочок.
Викласти стейки на деко, застелене пергаментом (нічим змащувати його не потрібно).
Залити рибку соусом.
Потім затерти сиром.
Відправити в духовку на 20 хвилин при 180°С.
Лосось вийшов неймовірно смачнючим й абсолютно не жирним. А соус такий вдалий, що наступного разу обов’язково робитиму його вдвічі більше!
