Виявляється з аґрусу можна готувати не лише солодкі страви, пиріжки, пляцки, варення та джеми. Аґрус прекрасно поєднується і з м’ясом, рибою та птицею та навіть і з кашами.
Інгредієнти:
Цукор - 200 г.
Аґрус - 500 г.
Цибуля ріпчаста - 1 штука (близько 100 г).
Імбир (свіжий) - 1 ч.л.
Перець чилі - 1 штука.
Вода - 170 мл.
Оцет - 150 мл.
Сіль – щіпка.
Смородина – 1-2 жмені для кольору (можна і без неї).
Приготування:Аґрус добре миємо та сушимо на рушничку. Аґрус нарізаємо грубими шматочками (половинками, або на три частини, якщо дуже великий). Дрібно ріжемо цибулю, та перчинку чілі (попередньоо очистивши від насіння). Імбир чистимо від шкірочки і тремо на дрібній тертці.
Висипаємо аґрус та цибулю в сковороду, додаємо води і варимо до м’якості. Додаємо всі інші інгедієнти. Варимо на малому вогні, періодично помішуючи, поки соус не загусне.
Соус розливаємо побанках і відразу закриваємо кришками. Можна, при бажанні, подрібнити такий соус блендером до однорідного стану. Тоді його ще раз прогріти, а вже тоді розливати в банки.
Смачного!
