Сирний суп — страва з французькими та італійськими коренями, яка стала популярною у багатьох країнах та регіонах. Адаптацій та варіантів його рецепту існують сотні - з різними видами сирів, грибами, м’ясними продуктами, овочами, крутонами тощо.
Інгредієнти:
Часник — 1 зубчик
Цибуля — 1 шт.
Морква — 1 шт.
Картопля — 1 шт.
Оливкова олія — 3 ст. л.
Бульйон овочевий або курячий — 1 л.
Сир чеддер — 250 г
Петрушка — 3 г
Вершки — 250 мл
Сіль, перець — за смаком
Приготування1. Підготуйте овочі. Почистіть та подрібніть часник. Наріжте цибулю. Натріть моркву та картоплю.
2. Прогрійте у каструлі оливкову олію, вкиньте часник та цибулю, обсмажте. Додайте моркву, перемішайте і обсмажте. Потім черга картоплі. Коли все разом злегка обсмажиться, можна додавати бульйон. Доведіть страву до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте ще близько 10 хвилин.
3. Твердий сир натріть. Черветті у своєму рецепті використовує чеддер, який має насичений смак, колір і аромат. Обрати можна будь-який сир, головне, щоб він добре плавився.
4. Прямо у каструлі подрібніть усі овочі з бульйоном блендером до стану пюре, додайте трошки вершків, перемішайте — і вкиньте натертий сир. Мішайте його, поки він не розчиниться повністю. Додайте завчасно подрібнену петрушку. Спробуйте і додайте сіль та перець за смаком.
5. Готовий суп розлийте по тарілках, задекоруйте подрібненою петрушкою та чорним перцем.
Смачного!
