Дуже люблю запашну вологу, соковиту випічку. І цей пиріг саме такий. А особливо гарно він смакує зі сметанковим кремом. 
Інгредієнти:
яйця - 3 шт.
пшеничне борошно - 200 г
цукор - 150 г
соняшникова рафінована олія - 150 мл
горіхи - 100 г
морква (сира) - 250 г
цедра з одного апельсина
апельсиновий сік (за бажанням) - 30-50 мл
мелена кориця - 1 ч. л.
імбир чи мускатний горіх - 1 / 2 ч. л.
ванільний цукор - 2 ч. л.
розпушувач до тіста - 1 ч. л.
сода - 1 / 3 ч. л.
сіль - 1 / 4 ч. л.
Інгредієнти для крему:
сметана 15-20% - 300 г
цукрова пудра - 3 ст. л. без вершка
Пиріг я випікала у формі з високими бортиками діаметром 22 см.
Ядра грецьких горіхів трошки обсмажити на сухій сковорідці, час від часу помішуючи.
Обсмажені горіхи подрібнити ножем або блендером-подрібнювачем.
Моркву очистити від шкірки і натерти на терці з малими отворами (без зубчиків).
За допомогою терки з апельсина зняти цедру.
У велику миску просіяти борошно з розпушувачем, содою і спеціями (кориця, імбир чи мускатний горіх), додати сіль.
Яйця збити з цуком і ванільним цукром у світлу пишну масу.
До збитих яєць додати олію та перемішати міксером на малій швидкості.
Слідом частинами додати просіяне борошно зі спеціями і ретельно перемішати ложкою або міксером на невеликій швидкості.
Потім додати моркву, апельсинову цедру і подрібнені горіхи. Все ретельно перемішати. На даному етапі я ще додала апельсиновий сік. В результаті маємо отримати в’язке і не дуже густе тісто.
Форму змастити олією, викласти тісто і помістити у заздалегідь розігріту до 180 °С духовку на 40-45 хв. Готовність пирога можна перевірити сірником. Спечений пиріг вийняти з форми і покласти на решітку догори низом, щоб він вистудився.
Сметану міксером збити з цукровою пудрою. Якщо сметана під час збивання стане рідкою, – додайте до неї 1 / 2 ч. л. лимонного соку і ще раз збийте.
Корж розрізати на дві частини і змастити сметанковим кремом. Зверху прикрасити горішками чи цукатами та подавати до столу.
Морквяний пиріг готовий.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
