Кугель – дуже проста в приготуванні страва єврейської кухні, у нас її знають, як запіканку. Різновидів цієї страви досить багато: з локшини, з буряка, з картоплі, з м’яса, рису, з манної каші з вишнею і таке інше.Ми пропонуємо вам приготувати кугель із картоплі з кабачком. Крім цих овочів, до складу страви входять морква та цибуля. Сполучною ланкою служить заливка, що складається з борошна, яєць, олії та приправ.
Інгредієнти:
Картопля середнього розміру – 4-5 шт.
Кабачок середнього розміру – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Борошно пшеничне – 50 г.
Яйце – 4 шт.
Олія соняшникова – 60 мл + для змащування форми
Сіль – до смаку.
Перець чорний свіжомелений – за смаком.
Петрушка сушена – 1 ст. л.
Приготування:Картоплю вимийте щіткою для овочів, очистіть і натріть на великій терці у велику миску.
Моркву очистіть, промийте і, скориставшись терткою з великими отворами, натріть. Додайте до решти овочів.
Очищену цибулину наріжте маленькими кубиками і викладіть у миску. Перемішайте овочі.
Далі займіться приготуванням заливки для кугеля. Просійте в невелику миску борошно.
Насипте чорний перець, сіль та сушену петрушку.
Крім чорного перцю, можете додати в заливку 1 чайну ложку меленого духмяного перцю.
Збийте яйця.
Влийте олію. Змішайте всі інгредієнти міксером на однорідну масу. Соняшникову олію ви можете замінити оливковою.
Ретельно змішайте овочі та заливку.
Отриману масу викладіть у змащену олією круглу вогнетривку форму. Добре втрамбуйте ложкою.
Духову шафу розігрійте до 180 градусів. Відправте форму з майбутнім кугелем у духовку та запікайте його 50 – 70 хвилин.
Час приготування варіюється від товщини овочевого шару, тобто чим більша форма, тим тонший шар і менший час запікання.
Готовий кугель з картоплі з кабачком обережно, щоб не зламати, вийміть із форми, розріжте на сектори та подавайте на стіл.
Смачного!
