Вареники з картоплею та грибами виходять дуже смачними та ситними. Так, готується страва не дуже швидко, але зате можна приготувати багато вареників і заморозити на потім, щоб завжди мати гарний варіант для обіду та вечері на всю родину, коли не захочеться готувати.
Інгредієнти:
борошно: 640гр.
яйце куряче: 1шт.
молоко: 440мл.
масло вершкове: 90гр.
сіль: 14гр.
чорний перець: 4гр.
гливи: 300гр.
картопля: 5шт.
цибуля ріпчаста: 1шт.
ПриготуванняЗмішуємо просіяне борошно та 10 г солі. Окремо змішуємо молоко з 50 г вершкового масла, доводимо до кипіння і виливаємо у суху суміш, додаємо яйця. Ретельно вимішуємо близько 8 хв, поки тісто не стане еластичним. Потім закриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на столі на 40 хв.
Картоплю чистимо та варимо до готовності, в кінці солимо за смаком. Зливаємо воду, додаємо до картоплі 40 г вершкового масла, розминаємо у пюре.
Цибулю та гливи (можна замінити на шампіньйони) нарізаємо на дрібні кубики і смажимо в рослинній олії 10-15 хв, поки не випарується волога, а цибуля та гриби не підрум’яняться. Солимо і перчимо за смаком.
Картопляне пюре та грибну суміш з'єднуємо та ретельно перемішуємо.
Тісто розкочуємо товщиною десь 2 мм. Вирізаємо кола, викладаємо у центр кожного начинку та заліплюємо краї.
Готові вареники викладаємо на лист пергаментного паперу та відправляємо заморожуватися. Або одразу варимо у підсоленій воді.
Смачного!
