Приготування такого кексу займе трохи більше півгодини
Інгредієнти:
200 г чорного шоколаду 70%
200 г вершкового масла 82,5%
1,5 великих банана
150−180 г цукру
3 яйця
40 г какао
75 г борошна
4 г солі
100−50 г молочного або білого шоколаду великими крихтами (подрібнити з горошину розміром)
Приготування:Чорний шоколад помістити у велику миску і розтопити на водяній бані з вершковим маслом.
Очищені 1,5 банана змішати з яйцями і цукром, дати постояти 5 хвилин і ще раз розмішати вінчиком (так цукор повністю розійдеться по суміші).
Додати до бананів просіяні какао і борошно, перемішати, додати все в шоколад з маслом, добре перемішати. Наприкінці додати подрібнений молочний або білий шоколад і морську сіль, легко перемішати і відправити у форму для кексу. Форму попередньо вистелити пергаментом, змастити тонким шаром вершкового масла і посипати какао — тобто зробити так звану «французьку сорочку».
Я випікав у керамічній формі за температури 210 градусів 24 хвилини. Якщо у вас металева форма, думаю буде достатньо 20 хвилин.
Гарячий кекс повинен бути ще «сируватий» — глевкий, м’який на дотик (можна прямо спробувати пальцем).
Дістаємо з духовки. Дістаємо з форми. Даємо охолонути до кімнатної температури. Посипаємо цукровою пудрою — і їмо.
За бажання можна додати в тісто ваших улюблених, але попередньо обсмажених горіхів.
