Грибний суп-пюре з печериць - це смачне і просте блюдо, яке можна приготувати в лічені хвилини. Готовий суп виходить дуже ситним і ароматним. Він відмінно підходить для повсякденного столу.
Інгредієнти:
цибуля-порей - 2 стебла
вершкове масло - 2 ст. л.
м'ясний бульйон - 700 мл.
картопля - 400 г
сметана - 4 ст. л.
вершки - 200 мл.
печериці - 200 г
мускатний горіх (потерти, або порошок) - 0,5 ч. л.
сіль, перець до смаку
хліб тостерний
Приготування:Цибулю-порей нарізати кружальцями і протушити помішуючи на 1 ст. л. вершкового масла під кришкою.
Тушену цибулю-порей додати до бульйону.
Почистити, нарізати кубиками картоплю і додати до бульйону. Варити 20 хв., потім подрібнити блендером до однорідної маси.
Подрібнити гриби і обсмажити до золотистого кольору на 1 ст. л. вершкового масла.
В пюре додати 4 ст. л. сметани, 200 г вершків, 0,5 ч.л. мускатного горіху, сіль, перець, помішати суп.
Додати обсмажені печериці і довести до кипіння.
Грибний суп-пюре готовий.
Подавати з грінками, прикрасити зеленню.
Смачного!
