Кіш Лорен – класична французька страва, яка відома в цілому світі. Її готують в духовці з основою пісочного тіста та заливкою з вершків та яєць.
Це універсальний рецепт. Тісто підходить до будь-якої солоної начинки, заливка теж. А такі інгредієнти як курка чи шпинат, можна заміняти на рибу, бекон, овочевий мікс чи інші улюблені продукти.
Інгредієнти:
Порції: 8
– 250 грамів борошна;
– 125 грамів масла;
– яйце;
– сіль;
– 1 ложка холодної води.
Для начинки:
– 300 грамів копченої курки;
– жменя шпинату;
– 150 грамів сиру чедер;
– 200 грамів грибів;
– 300 грамів жирних вершків;
– 3 курячих яйця;
– сіль;
– чорний мелений перець.
Приготування: Масло нарізаємо кубиками і змішуємо з іншими інгредієнтами. Все має бути холодне. Спочатку тісто буде крихке, але потім збереться до купи.
Довго не мішаємо. Зібралось в купу, перемішалось до однорідності – готово. Кладемо в холодильник на 15 – 20 хвилин.
Гриби смажимо на сковорідці. Курку нарізаємо невеличкими кубиками, а сир натираємо на дрібну терку.
Для заливки: змішуємо вершки, яйця, дрібку солі і перцю.
Розкачуємо тісто на столі з борошном товщиною 3 – 4 міліметри. Викладаємо в форму.
Далі половину сиру, курку, гриби та шпинат. Заливаємо вершками з яйцями і зверху решту сиру.
Запікаємо при 180 градусах приблизно 30 – 40 хвилин. Пиріг має стати цупкий і не тремтіти.
Смачного!
