Смачна закуска до вихідних - пекучі мариновані голубці з овочами. Така страва чудово пасує до шашликів, запеченого м'яса та риби.
Інгредієнти:
капуста - 2 кг.
цибуля - 150 г.
морква – 180 г.
селера корінь - 250-300 г.
чилі – 1 невеличкий стручок.
Для маринаду:
сіль - 50 г.
цукор - 100 г.
оцет (9%) – 100 мл.
Приготування:Цибулю, селеру та моркву чистимо. Верхню половинку капустяного листя, не доходячи до жорстких прожилок відрізати і бланшувати в гарячій воді. Ту капусту, що залишилася дрібно посікти, так смао дріібно порізати цибулю, селеру та моркву натерти на грубій тертці.
Стручок чилі (з насінням або без) дуже дрібно нарізати. Змішати підготовлені овочі і нафарширувати ними бланшоване листя капусти, формуючи невеликі голубці.
Щільно укласти їх в каструлю і залити гарячим маринадом з 1 л води, цукру, солі та оцту, зверху покласти груз і витримати в холодильнику 2-3 дні.
Хрусткі, гостренькі голубці готові до вживання.
Смачного!
