Простий рецепт приготування капусти, тушкованої з м'ясними фрикадельками, в пікантному томатному соусі.
Інгредієнти:
1-1,5 кг капусти,
1-2 лаврових листки,
300 -500 мл води (у мене курячий бульйон).
Для соусу:
1-2 моркви,
велика цибулина,
2-3 ст. л. томатної пасти (або склянка томатного соку),
3 ст. л. сметани,
2-3 зубки часнику,
1 ст. л. цукру,
орегано,
сіль і чорний мелений перець,
паприка.
Фрикадельки:
500 г змішаного фаршу (свинина і курятина),
яйце,
маленька цибулина,
сіль і чорний мелений перець,
панірувальні сухарі.
Приготування:Капусту нашаткувати й добре вим’яти руками з дрібкою солі.
Сформувати фрикадельки: маленьку цибулину почистити і нарізати дрібними кубиками. З'єднати фарш, цибулю і яйце, додати декілька ложок панірувальних сухарів. Посолити й поперчити за смаком. Добре вимішати фарш.
Сформувати фрикадельки розміром із волоський горіх.
Приготувати соус: цибулю і моркву почистити. Цибулину нарізати кубиками, моркву – натерти на крупній тертці. Підсмажити на олії овочі. З'єднати разом томатну пасту, сметану, сіль, перець, цукор, воду. Перемішати й додати у сковорідку до овочів. Наприкінці вичавити часник, додати пряні трави та спеції.
Залити капусту томатним соусом, додати лавровий листок і перемішати.
Викласти в каструлю шар капусти. Зверху – шар фрикадельок. Чергуючи шари викласти в каструлю всю капусту й фрикадельки.
Залити все бульйоном. Тушкувати капусту із закритою кришкою на повільному вогні 40-50 хвилин до готовності.
Чесно кажучи, навіть не очікувала, що буде так смачно. Страва готується просто та швидко. Фрикадельки соковиті, капустка мега-смачна, соус чудово підкреслює їх дует. Однозначно буду готувати ще не раз.
