Сьогодні білокачанна капуста - один з найпопулярніших овочів у світі. Є багато рецептів з цим продуктом, деякі з них вже стали класикою, а деякі є досить оригінальними. Давайте дізнаємося трохи більше про капусту. ● Невідомо, де у природі капуста росла у дикому вигляді, усі різновиди з якими ми маємо справу сьогодні - культивовані. Також, достовірно невідомо, де овоч виявили та почали споживати вперше. За право вважатися батьківщиною капусти змагаються Італія, Греція та Грузія, але переконливих доказів не має жодна з цих країн.
● Чи відомо вам, що капуста - ніщо інше, як величезна брунька на стеблі-качані? Втім, брунька ця дуже корисна. Основне, про що слід згадати, це вітамін С: у капусті його не менше, ніж у лимонах. Окрім того, овоч містить багато інших вітамінів та мікроелементів: калій, клітковина, гірчичні олії, провітамін A, B1, B2, B3, B4, K, E, а також дуже рідкісний вітамін U, який допомагає загоєнню виразок та запобігає розвитку захворювань шлунку і кишківника. Капуста сприяє схудненню, завдяки наявній у ній тартроновій кислоті, яка перешкоджає утворенню жиру з вуглеводів. А ще, спеціалісти заявляють, що цей продукт містить речовини, здатні сповільнювати ріст ракових пухлин.
● У світі існує близько 180 сортів капусти, але найбільш популярною є білокачанна, поряд з нею найвідомішими є червонокачанна, цвітна, брюссельска, броколі, кольрабі та кучерява капуста.
● Деякі жінки вірять, що споживання капусти допомагає збільшити груди. Насправді, вчені не виключають такої ймовірності, однак для отримання хоч якогось ефекту потрібно їсти по цілому качану капусти щодня. Позаяк, якщо спосіб і дієвий (що не точно), то небезпечний для травлення.
● Як не дивно, а ось доведений вченими факт: квашена капуста є кориснішою за свіжу. Більше того, квашена капуста не втрачає свої корисні властивості протягом 10 місяців після приготування, позаяк, заготований з осені продукт забезпечить організм вітамінами і взимку, і навесні.
