Пропонуємо вам приготувати м’ясний рулет із фаршу та звичайної капусти. Виходить дуже смачна страва, смачніша за звичайні котлети. Цей рулет, як зрази, тільки більшого розміру. Крім цього, він дуже швидко готується.
Інгредієнти:
Фарш будь-який: 1 кг.
Хліб білий: 100 г.
Часник: 1 ч.л.
Сушена зелень: 1 ч.л.
Чорний мелений перець.
Цибуля 1 велика або кілька маленьких.
Начинка:
Капуста: 500 г.
Морква: 1 шт.
Цибуля: 1 шт.
Сіль: ½ ч.л.
Чорний мелений перець
Томатна паста: 1 ст.л.
Варені яйця: 2 шт (але можна і без них).
Приготування:У першу чергу приготуємо начинку, шаткуємо капусту, ріжемо півкільцями ріпчасту цибулю.
Моркву натираємо на великій тертці.
На розігрітій сковороді з олією, спочатку пару хвилин обсмажуємо цибулю.
Потім додаємо моркву та обсмажуємо приблизно чотири хвилини.
Далі додаємо капусту, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні під закритою кришкою практично до повної готовності. Під час тушкування намагайтеся не додавати воду, щоб капуста не варилася, а тушкувалася. Якщо капуста вам трапилася суха, можна додати трохи води.
Коли овочі стануть м’якими, додаємо томатну пасту, перемішуємо і тушкуємо капусту ще приблизно п’ять хвилин.
І тільки в самому кінці солимо, перчимо, додаємо сушений часник, за бажанням можна взяти свіжий і пропустити його через прес.
Солити капусту потрібно тільки в самому кінці, оскільки сіль витягує сік.
Варені яйця ріжемо кубиками і додаємо до тушкованої капусти, добре перемішуємо, знімаємо з вогню, нехай остигає начинка.
Поки начинка остигає готуємо фарш. У будь-який м’ясний фарш додаємо сіль, сушений часник, сушену зелень та чорний мелений перець. За бажанням ви можете додати свої улюблені спеції.
У фарш додаємо натерту цибулю.
У білого хліба зрізаємо кірки, але їх можна і залишити, м’якоть ріжемо на шматочки, заливаємо водою або молоком, як більше подобається.
Коли хліб повністю набухне, віджимаємо та додаємо його до фаршу. Все добре вимішуємо руками. Якщо у фарші недостатньо вологи, то можна додати трохи крижаної води.
Силіконовий килимок або папір для випікання змащуємо невеликою кількістю олії.
Фарш ділимо на три частини, одну частину викладаємо на килимок і розрівнюємо в тонкий прямокутник або квадрат, товщиною приблизно 1 см.
Згори з одного краю викладаємо капустяну начинку і допомагаючи килимком, згортаємо в рулет.
Рулет перекладаємо на папір для випічки та повністю загортаємо папером, краї скручуємо, як “цукерку”. У результаті вийде 3 рулетики.
Запікаємо їх в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин.
За бажання за 10 хвилин до готовності можна розкрити папір для випічки, щоб верхівка рулету підрум’янилася.
Рулетики краще нарізати, коли трохи охолонуть, щоб шматочки краще тримали форму, тому гарячий рулет дуже м’який.
Смачного!
