Сordon bleu – французька страва, що в перекладі означає "синя стрічка". Існує версія, що страву вперше приготували кухарка Людовика XV – мадам Дюбарі. Саме за Кордон Блю король нагородив її синьою стрічкою, звідси пішла й назва.
Інгредієнти:
– 6 курячих грудок;
– 6 скибочок твердого сиру;
– 6 скибочок шинки;
– 3 ст. л борошна;
– 2 яйця;
– 2 ст. л гірчиці;
– панірувальні сухарі;
– сіль, перець;
– олія для смаження.
Приготування:Ретельно помийте курку, розріжте до половини шматка гострим ножем та відбийте під харчовою плівкою, щоб не порвати м'ясо.
Змастіть курячу грудку гірчицею, зверху викладіть по шматочку шинки та сиру. Загорніть все в рулет та закріпіть зубочистками.
Яйця вибийте в миску, перемішайте виделкою.
В окрему мисочку насипте панірувальних сухарів, а в іншу – борошно з сіллю та меленим чорним перцем.
Кожен рулет з курки обваляйте спочатку в борошні, далі в яйці, потім у сухарях.
Обсмажте курку на розігрітій сковорідці до золотистої скоринки з обох сторін. Далі доведіть страву до готовності в духовці розігрітій до 180 градусів близько 15-20 хвилин.
Смачного!
