Соковиті котлети з куркою та кабачком



Всі рецепти, Страви з птиці  14 вересня 2023     Автор: Chef 
У сезон кабачків ми постійно готуємо такі котлети. Частину їх з’їдаємо відразу, а решту відправляємо у морозилку. І їмо потім узимку розкішні котлети з кабачками. Так, у нас насправді жоден кабачок не пропадає. Смачно виходить дуже, а ще, до речі, на м’ясі трохи заощаджуємо.


Інгредієнти:

Кабачки – 200 г.
Курячий фарш – 600 г.
Цибуля – 100 г.
Часник та кріп – за смаком.
Перець та сіль – за смаком.
Зіра (або будь-які спеції) – за смаком.
Яйця – 1 шт. (середнього розміру)
Панірувальні сухарі – 2 ст.л. (з гіркою)

Додатково:

Панірувальні сухарі для обвалювання котлет.
Рослинна олія для смаження.

Приготування:

Натираємо кабачки на великій тертці і добре віджимаємо. Присолювати їх попередньо не потрібно.

Додаємо до кабачків будь-який фарш. У нас у рецепті курячий. Курячі котлетки виходять найніжнішими, тому ми любимо їх найбільше. Але з іншим фаршем також виходить дуже смачно.

Далі цибуля. Її не прокручуємо, а дуже дрібно ріжемо. Потім притискаємо плоскою стороною ножа або просто проминаємо руками. З такою цибулею котлети виходять соковитішими. Це у нас така “фішка”.

Потім вбиваємо яйце, видавлюємо часник і додаємо кріп. Його теж ріжемо, не прокручуємо. Інакше котлети будуть зеленого кольору.

Все це солимо і перчимо до смаку. Додаємо панірувальні сухарі. Саме їх, а чи не хліб. Це також наш секрет. Давно вже робимо лише так.

Вимішуємо фарш і даємо йому трохи постояти, щоб сухарі трохи набрякли і увібрали зайву вологу.

Іноді додаємо у фарш спеції. Вони можуть бути будь-якими. Але найбільше нам подобається зіра. З нею котлетки виходять у такому, начебто, трохи східному стилі.

Формуємо котлети і щедро обвалюємо їх в панірувальних сухарях.

Частину відразу відправляємо на сковороду з олією, а інші заморожуємо.

Смажимо на середньому вогні по 7-8 хвилин із кожного боку без кришки.

Ось такі гарні, пухкі, рум’яні і дуже ніжні котлетки виходять за цим рецептом.

Вони значно соковитіші, ніж суто м’ясні. Ми так давно готуємо і всіх рідних привчили. Дуже радимо спробувати й вам та наморозити трохи на зиму поки ще кабачки не подорожчали чи є свої.

Смачного!
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті

КОМЕНТАРІ

«    Липень 2024    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31