Інгредієнти:
куряча печінка - 800 г
печериці - 250 г
ріпчаста цибуля - 150 г
часник - 3 зубчики
вершки 20% - 200 мл
курячий бульйон або вода - 300 мл
пшеничне борошно - 1 ст. л.
сіль, чорний мелений перець - за смаком
соняшникова рафінована олія - для смаження
зелень петрушки
Печінку помити, очистити від плівок і нарізати невеликими шматками.
Гриби помити і порізати плястерками товщиною 4-5 мм.
Цибулю порізати кубиками, часник подрібнити ножем.
У великій сковорідці розігріти олію (2-3 ст. л.)і викласти туди печінку. Час від часу помішуючи, смажити її приблизно 5 хв. на середньому (або трохи більшому) вогні, поки печінка трошки не зарум’яниться. Печінку краще смажити в 2-3 заходи, так щоб шматочки покривали дно сковорідки одним шаром. Обсмажену печінку перекласти в тарілку.
У цю ж сковорідку викласти цибулю, при потребі додати ще трошки олії і, помішуючи, смажити цибулю на середньому вогні приблизно 5 хв.
Потім до цибулі додати часник, помішуючи, смажити ще 1 хв.
Далі викласти гриби, перемішати і тушкувати 5 хв.
Гриби посипати борошном, помішуючи, смажити 1 хв.
Потім додати обсмажену печінку і бульйон чи воду. Все посолити, поперчити за смаком, довести до кипіння, зменшити вогонь до найменшого і тушкувати під кришкою 10 хв.
В кінці влити вершки, додати порізану зелень петрушки, перемішати, при потребі досолити, доперчити і через 2-3 хв. відставити з вогню. Куряча печінка з грибами у вершковому соусі готова. Подавати таку печінку найкраще з картопляним пюре або гречкою, а також, зі свіжим овочевим салатиком чи квашеними огірочками :)
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
