Ці смачні тюфтельки в томатному соусі можна подавати з гречкою, рисом, картопляним пюре. Сьогодні я подавала їх з макаронами.
Інгредієнти:
помідори у власному соці - 500 г
свинний фарш - 500 г
макаронні вироби - 500 г
ріпчаста цибуля - 2 шт.
яйце - 1 шт.
чорні оливки - 15 шт.
зелень петрушки - 1 пучок
орегано - 1 ч. л.
оливкова олія
сіль, чорний мелений перець
Міні-тюфтелі в томатному соусі.
Приготування міні-тюфтельок в томатному соусі:Томати порізати.
Цибулини очистити, порізати дрібними кубиками. Одну цибулину додамо до фаршу, а іншу – до соусу.
Зелень петрушки посікти.
Оливки нарізати кільцями.
В каструлі на оливковій олії обсмажити одну цибулину до прозорого стану.
Додати томати зі соком.
Слідом додати зелень петрушки, півсклянки води, посолити і поперчити. Соус довести до кипіння, накрити кришкою і на малому вогні варити 10 хв., після чого відставити з вогню.
Тепер робимо тюфтельки. В посудину викласти фарш, дрібно порізану цибулину, що залишилася, розбити яйце, додати орегано, сіль і перець. Добре вимісити руками, поки фарш не стане в’язким (10-15 хв).
З фаршу сформувати маленькі тюфтельки. Щоб фарш не прилипав до рук – періодично змочуйте їх водою.
Тюфтельки з усіх боків обсмажити на оливковій олії до рум’яної скоринки.
Коли тюфтельки обсмажились – повертаємось до соусу. Томатний соус довести до кипіння і додати порізані оливки.
Слідом акуратно викласти тюфтелі.
Швидко довести до кипіння, накрити кришкою і на найменшому вогні томити 5-10 хв.
Міні-тюфтелі в томатному соусі готові.
На порційні тарілки викласти відварений макарон, зверху викласти тюфтельки з томатним соусом і притрусити зеленню петрушки.
Смачного!
