Цей вершковий чізкейк замінює традиційний гарбузовий пиріг. Він легкий і водночас дуже смачний.
Інгредієнти:
Галетне печиво - 225 г
Вершкове масло - 60 г
Лимон - сік і цедра
Гарбузове пюре (приготовлене на пару чи в духовці) - 340 г
Цукрова пудра - 225 г
Вершковий сир - 450 г
Мелена кориця - 1 ч. ложка
Тертий мускатний горіх - пів чайної ложки
Яйця - 4 шт.
Жирні вершки - 90 мл
Приготування:Нагрійте духовку до 170 градусів.
Перетріть печиво в дрібний порошок. Розтопіть масло на повільному вогні, вмішайте туди крихти та цедру лимона.
Змастіть олією форму для випікання діаметром 25 см або вистеліть дно спеціальним папером. Утрамбуйте на дні та стінках форми суміш з крихт.
Змішайте вершковий сир, м'якуш гарбуза, цукор, корицю та мускатний горіх до однорідності. Збийте яйця і додайте у гарбузову суміш. Можете додати цукру на свій смак, якщо любите більш солодкі страви.
Викладіть суміш у форму і випікайте в духовці протягом 90 хвилин. Верхівка має стати твердою, а низ залишатися трохи м'яким.
Дістаньте чізкейк з духовки та дайте йому охолонути у формі. Тоді дістаньте його з форми та вистудіть в холодильнику.
Перед подачею збийте вершки з цукровою пудрою та лимонним соком. Подавайте чізкейк охолодженим та зі збитими вершками.
Смачного!
