Цей маринад підійде для будь-якої частини свинини і будь-якого приготування. А поєднання фруктів, меду і м'яса завжди створює пікантний смак.
Інгредієнти:
М'ясний маринад:
3 ст ложки олії волоського горіха чи кунжутної
суміш перців
сіль
лавровий лист
3 ківі
М'ясо:
2 кг свинини - лопатка
Глазур:
50 г вершкового масла
2 ст ложки меду
2 ст ложки бальзамічного оцту
За добу до приготування маринуємо м'ясо в маринаді з олії, перцю, солі та лаврового листа. Ківі поки додавати не варто, воно занадто агресивне, щоб маринувати м'ясо в ньому занадто довго.
За годину до приготування натираємо м'ясо м'якоттю ківі.
Щоб приготувати глазур, усі інгредієнти додаємо на розігріту сковорідку та мішаємо 5 хвилин. Прибираємо з вогню і даємо охолонути. Глазур повинна вийти досить густою.
Викладаємо м'ясо в форму та поливаємо зверху глазур.
Запікаємо 1,5 години в розігрітій до 170 градусів духовці. Щоб перевірити м'ясо на готовність, надріжте його: повинен витікати прозорий сік.
Смачного!
