Шпинат вже давно захопив світ. Його батьківщина — Близький Схід, звідки разом з арабськими торговцями він потрапив до Іспанії, а далі поширився по всьому світу. Його дуже люблять в Європі.
В Америці, щоб змусити дітей із задоволенням їсти рослину, яка не має яскраво вираженого смаку, але виключно корисна, банку зі шпинатом вручили герою серії мультфільмів моряку Попаю — шпинат допомагав йому активізувати суперсилу.
Влітку шпинат захоплює ринки і магазини нашої країни — дозвольте йому завоювати ваше серце і прокласти шлях до шлунку. Адже це не лише дуже смачна зелень, яку так хочеться їсти навесні і влітку. Це універсальний продукт на весну, першу частину літа і навіть осінь, коли він дає другий урожай.
Шпинат: користьШпинат гарний тим, що це низькокалорійний продукт. У 100 г міститься 22 Ккал, що робить його дієтичним і корисним.
Листя шпинату — справжнє джерело вітамінів: С, A, B1, В2, B6, РР, Р, Е, D2, К, він багатий на мінеральні речовини, такі як залізо, калій, цинк, магній, кальцій і сапоніни, фітонутрієнтами, які допомагають організму позбавитися від надлишку холестерину, зміцнюють імунну систему, запобігають хворобам серця. І що дуже важливо для нашого регіону, що постраждав від аварії на Чорнобильській АЕС — в ньому високий вміст йоду, що сприяє правильній роботі і здоров’ю щитовидної залози.
У шпинаті багато білка, вуглеводів і клітковини. Для порівняння — рівень білка вищий тільки у молодих плодів гороху і квасолі, а також у м’яса.
Високий вміст клітковини сприяє роботі кишковика. Клітковина і грубі волокна шпинату повністю не перетравлюються, а розбухають і таким чином чистять кишковик. Шпинат допомагає позбутися запорів і нормалізує перистальтику. Також шпинат сприяє виведенню з організму шлаків і токсинів.
Високий вміст заліза в продукті допомагає нормалізувати рівень гемоглобіну в крові, завдяки чому тканини організму краще забезпечуються киснем. Шпинат допомагає налагодити обмін речовин, володіє легкими сечогінними і проносними властивостями, має тонізуючу і загальнозміцнюючу дію. Таким чином, люди, які регулярно вживають в їжу шпинат, мають здоровий колір обличчя, міцні зуби і здорове волосся. Шпинат дуже корисний при одужанні після важких хвороб. Крім того, шпинат один з тих продуктів, регулярне вживання якого затримує розвиток злоякісних пухлин.
Шпинат: шкодаЧерез високий вміст щавлевої кислоти, шпинат не варто їсти людям з каменями в сечовому міхурі, нирках і жовчному міхурі, а також тим, хто страждає на подагру і порушення сольового обміну в організмі.
Купуючи шпинат, звертайте уваги на листя — на них не повинно бути темних плям, це ознака несвіжості шпинату. Втрачаючи свіжість, він стає токсичним для організму. Також краще вживати в їжу молоде листя, оскільки шпинат «грішить» тим, що активно накопичує токсини. Знешкодити зрілий шпинат можна, відваривши його — першу воду варто злити, щоб продукт покинули нітрати.
Сирий або варений?Шпинат можна їсти як в сирому вигляді, так і у відвареному. З молодого шпинату краще готуйте салати або діп (соус, в який можна вмочати їжу, наприклад, м’ясо і морепродукти). Більш грубі і зрілі листя готуйте на пару, смажте або тушкуйте.
Унікальність шпинату в тому, що при термообробці корисні властивості, що містяться в ньому, не зникають. Тому сміливо готуйте з них різноманітні свіжі салати, але також супи, пюре, пироги, додавайте його в піцу, лазанью. До страв з м’яса, птиці, бекону додайте салат зі свіжим шпинатом — він допоможе важкій або жирній їжі краще засвоїтися.
Що приготувати: смузі зі шпинатом
Ідей, як приготувати шпинат — безліч. Пропонуємо приготувати легкий, поживний і виключно корисний смузі - для тих, хто хоче схуднути і добре виглядати до літа.
Інгредієнти:
Півсклянки шпинату
Половинка м’якоті зрілого авокадо
М’якоть 1 банана
1 стакан нежирного молока або йогурту
Мед і лід — за бажанням.
Подрібніть і змішайте всі інгредієнти в блендері. Смачного!
