Як запевняє автор рецепта, соус готується швидко та просто, а результат виправдіє усі очікування. Два болгарських перці стануть основою для трьох порцій смачної пасти.
Єдина складність у приготуванні незвичайного соусу — це запекти перці на грилі та зняти з них шкіру.
Інгредієнти:
Паста 600 г
Перець болгарський червоний 2 шт.
Часник, зубчики 1 шт.
Цибуля червона ріпчаста 1 шт.
Оливкова олія 20 мл
Лимон, сік 10 мл
Оцет бальзамічний 5 мл
Цукор тростинний коричневий 1 ч. л.
Базилік сушений 3 г
Пармезан тертий 50 г
Сіль за смаком
Перець духмяний мелений за смаком
Приготування:Пасту відварити та до стану аль денте.
Перець і цибулю запекти на грилі до рум’яності. Перець перекласти в пакет і зав’язати. За 10 хвилин акуратно зняти з перцю шкірку та видалити насіння, сік зберегти для соусу.
У миску скласти перець гриль, цибулю, часник, додати решту інгредієнтів, крім сиру, і подрібнити все блендером до однорідності.
Змішати пасту із соусом, додати пармезан, перемішати та подавати на стіл.
