Якщо не має змоги відвідати Одесу цього літа, спробуйте приготувати одну з популярних страв місцевої кухні – биточків з анчоусами (тюлькою).
Інгредієнти:
– 2 пачки чорноморських анчоусів с/м (1 кг);
– 2 великих яйця;
– 2 столові ложки борошна з гіркою;
– 1/2 пучка зеленої цибулі (біла частина);
– 1/2 пучка петрушки та кропу;
– сіль;
– чорний мелений перець;
– рослинна олія для смаження;
– для ніжності додайте ложку сметани.
Приготування: Очищаємо рибу: відриваємо голову з кишківником, а потім обережно відокремлюємо хребет.
До риби додаємо яйця, нарізану зелень, борошно, спеції. Замішуємо все та смажимо на сковорідці, на середньому вогні з двох сторін.
Викладаємо на паперову серветку, щоб видалити надлишковий жир.
Подавайте страву гарячою. Ідеальним доповненням до страви буде соус дзадзики з тархуном, сметана.
Смачного!
