Ковбаса – досить спірний продукт, але при цьому займає почесне місце серед затребуваних продуктів, оскільки її додають і в салати, в омлети і роблять гарячі бутерброди. Але незважаючи на це, все частіше можна купити замість гарного продукту – небезпечний фальсифікат.Експерт з якості та безпеки продуктів Богдана Леонова
розповіла як вибрати якісну копчену ковбасу в магазинах.
На що звернути увагу в передусім:
1. ДатаЦе перше на що потрібно звернути увагу, так ви точно будете знати – свіжий продукт чи ні.
2. СкладУ хорошій, натуральній ковбасі не повинно бути нічого окрім: м'яса, спецій і допускається крохмаль. Якщо ж в складі вказана соя – від цього продукту відразу потрібно відмовитися.
3. ГатунокЦе завжди вказано на упаковці, найкраще брати ковбаси 1 гатунку.
4. КолірЯкщо ковбаса яскраво-рожевого кольору – такий продукт краще всього не купувати, так як в ній багато хімії і барвників, які дають такий яскравий колір і така ковбаса точно не безпечна. Якщо в ній є жирові вкраплення, то вони повинні бути білими, а не жовтими або рожевими. Інакше або ковбаса несвіжа, або в ній є багато барвників.
5. СмакНеповинна хороша, натуруальна ковбаса мати кислий присмак, а також багато спецій, які "забивають" її справжній смак, щоб приховати несвіжість м'яса.
6. ОболонкаВона повинна бути трохи зморщеною, через втрату вологи. Якщо ж вона туга і пружна, то в ковбасі багато води, а це значить, надто багато добавок.
Якщо продукт був зроблений за допомогою рідкого диму, то колір оболонки може бути матовим і злегка оранжевим, а також наявна специфічна кірочка.
