Цей хумус має ніжний, кремовий смак з легкими свіжими нотками горошку й так само свіжий гороховий колір. Щоб його зберегти, потрібно швидко перекласти щойно зварений горох у миску з холодною водою.
Інгредієнти:
Зелений горошок 250 г
Нут 50 г
Олія оливкова Extra Virgin 3 ст. л.
Лимон, сік 2 ст. л.
Часник, зубчики 2 шт.
Зіра 1/2 ч. л.
Сіль за смаком
Приготування:Відваріть нут до готовності, остудіть.
Нут звариться швидше, якщо його попередньо замочити на кілька годин.
Зелений горошок засипте в киплячу воду й варіть до готовності. Перекладіть горошок у миску з холодною водою для зупинки процесу приготування. Відвар поки не виливайте, а охолодіть.
Збийте блендером зелений горошок, варений нут, оливкову олію, лимонний сік, часник та зіру до однорідної консистенції. Якщо суміш занадто густа, додайте трохи відвару або додаткової оливкової олії, щоб розрідити.
Приправте сіллю та перцем до смаку. Знову змішайте у блендері, щоб усі інгредієнти добре поєдналися.
Перекладіть хумус у посуд для подачі. Зробіть ямку в середині пасти та полийте оливковою олією. Прикрасьте свіжою зеленню, якщо бажаєте. Хумус можна подавати відразу ж або залишити його у холодильнику на кілька годин для посилення смаку.
