Геніальні прийоми, які значно поліпшать якість звичних страв



Всі рецепти, Статті  26 серпня 2021   Автор: Chef 

Маленькі хитрощі, здатні значно поліпшити якість страв і полегшать процес готування. Взяти на озброєння ці поради варто кожному, особливо господиням, які годують всю сім'ю.

Лимонний сік

Значно скоротити споживання солі допоможе натуральний сік лимона. Додавайте в салати, а також в маринади для м'яса і риби. Така хитрість не тільки збагатить страви вітамінами, але і додасть їм вишуканий цитрусовий смак і чудовий аромат.

Лід у формі для кексів

Приготуйте лід з шматочками фруктів і ягід у форми для кексів або мафінів. Великі шматки льоду допоможуть швидко охолодити великі ємності з лимонадом, морсом або будь-яким іншим напоєм.

Пишна яєчня

Щоб яєчня вийшла не тільки смачною, але і пишною, додайте в яєчну масу 1-2 столові ложки холодної води. Така, проста, на перший погляд, хитрість дозволить перетворити звичне блюдо в справжній кулінарний шедевр.

Сушена зелень

Боїтеся, що зелень зів'яне або зіпсується в холодильнику? Висушіть її. Для цього розділіть трави на гілочки, вимийте їх, розкладіть на тарілці і сушіть в мікрохвильовці, виставивши потужність на максимум, протягом однієї хвилини. Висушені трави зберігайте в жерстяній баночці і використовуйте в якості приправ до різних страв.

Соус-маринад для м'яса

Багато рецептів приготування м'ясних стейків припускають використання білого вина. Якщо такого під рукою немає, замініть його сумішшю з рівних частин цукру та оцту.

Білосніжний рис

Щоб варений рис був білосніжним і апетитним, в процесі варіння додайте в каструлю чайну ложку лимонного соку, трохи лимонної кислоти або оцту і варіть з відкритою кришкою на маленькому вогні. А щоб рис не склеился, на початку варіння додайте у воду кілька крапель рослинної олії.

Пікантний салат овочевий

Хочете, щоб звичайний овочевий салат придбав пікантність і нові відтінки смаку? Приправте його ваніллю. Мало хто знає, але ця спеція чудово поєднується з овочами, вигідно відтіняє їх смак.

Легкий бульйон

Щоб бульйон не виглядав каламутним, киньте в каструлю шматочок льоду і доведіть до кипіння. Кілька кубиків льоду, також можна використовувати, щоб зробити суп більш легким.

Акуратна нарізка яєць

Порізати варені яйця, на перший погляд, - простіше простого. Але якщо в салатах крихкий жовток ніхто не помітить, то коли йдеться про прикраси з яєчних скибочок або про закуски, то таке не пройде. Щоб жовток не кришився, ріжте варені яйця гострим ножем, змочуючи його лезо холодною водою.

Фільтрація масла

Плануєте багато смажити на сковороді і не хочете витрачати час на її миття і зміну масла? Використовуйте корінь імбиру, щоб усунути запах попереднього страви. Просто нагрійте невеликий шматочок кореня на сковороді з залишками масла, і він негайно вбере в себе сторонні смаки і запахи.

Часникові нотки

Щоб надати готовій страві тонкого часникового смаку і аромату, викладайте її на тарілку, попередньо натерту зубчиком часнику.

Переверене м'ясо

Реанімувати перевірене м'ясо допоможуть овочі. Просто наріжте свинину чи яловичину тонкими скибочками, викладіть на тарілку, зверху покрийте шаром цибулі, скибочками помідорів, приправити невеликою кількістю рослинної олії, оцту і лимонного соку. Така хитрість дозволить повернути м'ясу смак і соковитість.

Деруни

Багато люблять картопляні деруни, але далеко не всі знають, що приготувати їх можна в звичайній вафельниці. Така хитрість дозволить істотно заощадити час, а страва вийде красивою і хрусткою.

Красиве коричневе тісто

Щоб випічка придбала красивий коричневий відтінок, додайте в звичні інгредієнти для тіста трохи міцного чорного чаю.

Обжарка моркви і цибулі до золотистої скоринки

Щоб цибуля і морква швидше підрум'янилися і придбали красиву золотисту скоринку, в процесі смаження посипте їх щіпкою цукру. Якщо мова йде тільки про цибулю, замість цукру використовуйте борошно.

Овочевий салат без зайвого соку

Соковиті овочі для салату соліть в окремій мисці. Коли сіль виведе зайвий сік, злийте його і пересипте вміст миски до інших інгредієнтів. Така хитрість дозволить продовжити життя салату і не дасть йому перетворитися на апетитний суп.

Збита яєчня

Готуючи збиту яєчню на сковороді, додайте до яєць трохи кукурудзяного крохмалю. Страва буде пишною і ніжною, а процес приготування скоротиться, буквально, до однієї хвилини.
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28