Печете один корж, а отримуєте феєрверк смаків: шоколадний бісквіт, сирний мус з цитриновою ноткою, маково-горіховий прошарок і крем з ледь відчутним ароматом кави.
Для макового шару: 200 г маку, 2 яйця, 4 ст. ложки цукру, 25 г родзинок, 8–10 горіхів, 1 ст. ложка апельсинових цукатів або цедра 0,5 апельсина.
Інгредієнти:
Для сирного шару:
500 г сиру,
2 ст. ложки сметани,
1 п. ванільного пудингу,
3 ст. ложки апельсинових цукатів або цедра 0,5 апельсина,
100 г родзинок,
3 яйця,
6 ст. ложок цукру.
Для шоколадного шару:
4 яйця,
8 ст. ложок борошна,
4 ст. ложки какао,
0,7 ч. ложки соди,
дрібка солі,
6 ст. ложок цукру.
Для крему:
300 г сметани,
1 ч. ложка розчинної кави,
1 яйце,
1 ч. ложка борошна,
7 ст. ложок цукру,
300 г масла.
Сир змолоти (на м’ясорубці або блендером або перетерти через сито) розтерти зі сметаною і цукром, додати збиті у піну яйця, цукати, пудинг і родзинки, розтерти до однорідної маси.
Мак запарити і тричі змолоти на м’ясорубці з горіхами, додати родзинки, цукати (цедру), цукор і збиті яйця, вимішати. Форму 28х34 см вистелити пекарським папером. Викласти макову масу, зверху – сирну, залити все шоколадною.
Для шоколадної маси яйця збити з цукром (міксером 5–6 хв), акуратно ложкою вимішати з просіяним борошном, какао і розпушувачем. Випікати 35–40 хв при 190 ºС. Остиглий корж перевернути на папір, посипаний цукром, і зняти з верхнього коржа папір.
Для крему сметану розмішати з яйцем, кавою, борошном і цукром, заварити до густої маси, остудити. Збити масло, по ложці додаючи заварну масу.
Корж розрізати поздовж на 2 частини. На одну частину (маком догори) намазати крем. Зверху покласти другу частину (маком донизу). Верх і боки змастити кремом.
Для прикраси можна взяти 50 г шоколаду, покласти у торбинку, розтопити у гарячій воді або мікрохвильовці, зрізати кутик і полити смужками.
