Заварні тістечка – це дуже ніжний і легкий десерт, який отримав світову популярність. Такий десерт можна наповнити будь-яким кремом або фруктами за смаком. Тісто для заварних тістечок складно зіпсувати. Є у таких солодощів і один недолік: вони чомусь дуже швидко зникають зі столу.
Інгредієнти:
Для тіста:
Борошно - 1 стакан.
Яйця - 4 шт.
Вода - 250 мл.
Масло вершкове - 100 г.
Щіпка солі.
Для крему:
Яєчні жовтки - 3 шт.
Молоко - 300 мл.
Цукор - 150 г.
Ванільний цукор - 10 г.
Борошно - 3 ст. л.
Приготування:
У каструлю покласти масло і поставити на маленький вогонь. У розтоплене масло додати борошно і перемішати до однорідності. Вимкнути вогонь. Вмішати в тісто яйця по одному, додати сіль. Деко для запікання вистелити пергаментом. Викласти невеликі кульки тіста на пергамент. Можна насадити їх через кулінарний мішок.
Поставити деко в розігріту до 180 градусів духовку. Тістечка випікати при 190 градусах 15 хвилин. Потім зменшити температуру до 170 градусів і пекти ще 20 хвилин. Під час запікання ні в якому разі не відкривайте духовку, інакше тісто впаде.
Для крему поставити на вогонь каструлю з молоком. Жовтки розмішати з цукром і ванільним цукром, додати борошно і пару ложок холодного молока. Вилити суміш в кипляче молоко і добре перемішати. Варити крем приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи. Остудити крем.
Готові профітролі начинити кремом. Ввести крем можна через кулінарний мішок або шприц, або просто надрізати тістечка і заповнити кремом.
