Крампети нагадують звичні для українців оладки, але завдяки дріжджовому тісту і особливому способу приготування це - справді унікальна страва, яка прикрасить будь-який стіл.
Інгредієнти:
Борошно - 300 г
Розчинні дріжджі - 2 пакетики на 7 г
Цукрова пудра - 1 ч. ложка
Тепле молоко - 350 мл
Тепла вода - 150-200 мл
Сода - пів чайної ложки
Сіль - 1 ч. ложка
Олія
Приготування:Для приготування вам знадобляться металеві кільця для обсмажування.
У мисці змішайте борошно і дріжджі. Розчиніть цукор в теплому молоці та влийте в борошно. Вимішуйте, доки тісто не стане однорідним. Це непросто, але важливо, щоб потім крампети були пористими.
Накрийте тісто і залиште щонайменше на 20 хвилин, а то і до години. Спершу тісто підніметься, а тоді буде опускатись.
Змішайте соду та сіль з теплою водою і поступово вбивайте її в тісто. Варто зупинитися, коли тісто досягне консистенції густої сметани.
Знову накрийте тісто та залиште на 20 хвилин.
Змастіть олією сковороду та металеві кільця для обсмажування. Розігрійте сковороду з кільцями на ній. Тоді влийте кілька ложок тіста в кожне кільце, за кілька хвилин ви побачите бульбашки на тісті.
Коли поверхня тіста також схопиться, обережно переверніть крампети, щоб вони підсмажились з іншого боку.
Подавайте відразу на стіл. Їх їдять з маслом, вершками, джемом, фруктами тощо.
