Марко Черветті пропонує приготувати рис з картоплею та мідіями з додаванням тертого сиру та томатів. Страву можна подавати у будні та свята.
Інгредієнти:
– мідії;
– картопля;
– 1-2 цибулі;
– 2-3 картоплі;
– рис Арборіо;
– петрушка;
– стебло селери;
– оливкова олія;
– тертий сир Пекоріно;
– томати;
– сіль, перець;
Почистіть мідії, обсмажте на пательні з олією до готовності.
Цибулю, почистіть, наріжте напівкільцями.
Картоплю помийте, почистіть, одну наріжте скибочками, інші – кубиками.
У каструлю викладіть шарами цибулю, зверху скибочки картоплі, мідії, додайте рис.
Помийте петрушку, подрібніть ножем.
Стебло селери подрібніть ножем.
Викладіть у миску петрушку, цибулю, селеру, додайте сіль, оливкову олію, перемішайте, викладіть у каструлю з мідіями, додайте тертий сир, оливкову олію.
Далі – викладіть другий шар картоплі, мідії, рис, цибулю з селерою, оливкову олію, картоплю, сир, перець, додайте воду.
Томати помийте, розріжте навпіл.
Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння води. Зніміть з вогню.
Розігрійте духовку до температури 180 градусів, відправте запікатись протягом 25-35 хвилин до готовності рису.
Дістаньте з духовки, викладіть у тарілку. Смачного!
