Ловіть свіжий рецепт дуже яскравої і дуже жовтої паски! Готувати її дуже легко. Спробуйте — і ви в цьому переконаєтеся!
Інгредієнти:
Для тіста
Борошно 1 кг
Молоко 3,2% 400 мл
Яйце куряче, жовток 10 шт.
Дріжджі пресовані 100 г
Масло вершкове 82% 200 г
Цукор 300 г
Родзинки 200 г
Сіль 1/2 ч. л.
Лимон, цедра 1 шт.
Для глазурі
Яєчний білок 1 шт.
Цукрова пудра 150 г
Лимон, сік 1 ст. л.
Приготування:Приготуйте розчину. Залийте дріжджі теплим молоком, додайте 100 г цукру і 200 г борошна. Перемішайте та поставте в тепле місце, щоб об’єм розчини збільшився вдвічі. Можна, наприклад, розігріти духовку до 50°C, потім вимкнути її, відтак відчинити дверцята і поставити в духовку посуд із розчиною.
Коли розчина підросте, додайте решту цукру, жовтки, сіль та решту борошна. Натріть на дрібній тертушці лимонну цедру.
Вимішайте тісто, додайте розтоплене, але охолоджене масло. Місіть тісто доти, доки воно не почне відставати від рук. Додайте родзинки.
Поставте посуд із тістом, накритий рушником, у тепле місце. Коли воно виросте вдвічі, вимісіть його ще раз і знову лишіть у теплі.
Викладіть тісто у форму (1/3 об’єму форми). Дайте йому знову вирости вдвічі.
Розігрійте духовку до 180°C (бажано в режимі верхнього й нижнього нагрівання). Маленькі пасочки випікаємо 15-20 хвилин, великі — 25-30.
Приготуйте глазур. Цукрову пудру, лимонний сік та яєчний білок збийте до однорідної білої маси. Намастіть цією масою паски та прикрасьте на свій смак.
