Вельми простий і легкий рецепт приготування, який подужає навіть кулінар-початківець. Такий пиріг буде доречним як перекус до чаю або ж на вечерю.
Інгредієнти:
Для тіста:
борошно - 200 г
масло вершкове - 100 г
вода - 4-5 ст. л.
Для начинки:
сир твердий (в мене “Сметанковий”) - 200 г
бринза - 100-150 г
цибуля - 100 г
яйця - 2 шт.
молоко - 100 г
вершки - 100 г
оливкова олія - 2 ст. л.
мелений мускатний горіх - 0,5 ч. л.
паприка - 0,5 ч. л.
сіль за бажанням
Приготування:Для випікання цього пирога я використовую неглибоку форму діаметром 28 см. За даним рецептом сирний пиріг виходить смачним і соковитим. Тут головне не “переборщити” з сіллю, оскільки сир в начинці сам по собі є солений. Тому солити треба обережно, або взагалі не додавати солі.
Розм’якле масло добре перетерти з борошном.
Додати воду і замісити круте тісто.
Тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 год.
На присипаній борошном поверхні розкатати тісто кругом. Розмір розкатаного тіста повинен бути трохи більшим за розмір форми. Тісто викласти у форму і сформувати бортики. Потім виделкою в тісті зробити проколи для виходу пари. Форму з тістом покласти в розігріту до 200 °С духовку і випікати 10-15 хв.
Цибулю почистити, нарізати кубиками і на оливковій олії підсмажити до золотистого кольору і трошки посолити (за бажанням).
Сир натерти на крупній терці.
В посудину викласти сир, підсмажену цибулю і паприку, все перемішати.
Яйця збити міксером, додати мускатний горіх і вершки.
Слідом вилити молоко і збити все міксером.
На напівготовий корж викласти сир з цибулею.
Потім сир залити яєчно-молочною сумішшю. Форму з пирогом поставити в розігріту до 220 °С духовку і випікати 20-25 хв.
Сирний пиріг з цибулею готовий.
Сирний пиріг з цибулею добре смакує як гарячий, так і холодний.
Смачного!
