Тарталетки з грибами та сиром - чудовий варіант для гарячої закуски, просто до чаю чи на святковий стіл. У страві гармонійно поєднується аромат грибів та пікантність сиру. Вони ефектно виглядають, і є дуже функціональними - чудово поєднуються, як з вином, так і з міцними напоями, і просто з гарячим чаєм, що пояснює їх популярність на фуршетах.
Інгредієнти:
борошно пшеничне: 250гр.
масло вершкове: 130гр.
яйце куряче: 1шт.
розпушувач тіста: 10гр.
сіль: 4гр.
вода холодна: 2ст. л.
лисички: 250гр.
картопля: 3шт.
цибуля ріпчаста: 1/2шт.
бекон копчений: 50гр.
сметана: 2ст. л.
олія рослинна: 30гр.
тертий сир: 50гр.
Приготування:
Картоплю почистіть, наріжте кубиками, зваріть у підсоленій воді.
У блендері змішайте борошно, розпушувач, сіль, охолоджене вершкове масло та збийте. В окремій мисці змішайте яйце з водою. Отриману суміш додайте у вершково-борошняну масу. Ретельно перемішайте, замісіть тісто та поставте його у холодильнику мінімум на 30 хв.
Бекон подрібніть, посмажте з нарізаною цибулею, викладіть на тарілку.
У цій же пательні посмажте лисички із додаванням 20 г вершкового масла. Потім додайте 2 ст.л. сметани і смажте ще 5-7 хв.
З вареної картоплі приготуйте пюре і змішайте його зі смаженим беконом.
Порційні форми для випічки змастіть маслом та трохи посипте борошном. Тісто розкачайте, розділіть на частини та викладіть у форми. Зверху викладіть шар картоплі з беконом, потім лисички, посипте усе тертим сиром.
Випікайте тарталетки у розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25-30 хв.
Смачного!
