Баклажани по-корейськи - дуже смачна закуска, яка легко і просто готується, підходить для будь-якого випадку. Це смачний, простий, дуже апетитний салатик, який можна робити і для святкового, і для повсякденного столу, крім того, можна зробити такі баклажани по корейськи на зиму. Вони завжди йдуть на ура!
Інгредієнти:
Баклажан - 2 кг.
Перець солодкий - 0,5 кг.
Цибуля - 3 штуки (великі).
Морква (велика) - 3 штуки.
Часник (головка) - 1 штука.
Петрушка - 1 пучок.
Приправа (для моркви по-корейськи) - 1 пачка.
Олія - 1 склянка.
Цукор - 4 ст.л.
Сіль - 1 ст.л.
Оцет - 150 мл.
Соєвий соус - за смаком.
Приготування:
Баклажани добре миємо, зрізаємо плодоніжки, проварюємо 7-10 хвилин у підсоленій воді. Виймаємо з води, даємо охолонути і чистимо від шкірки. Ріжемо баклажани досить товстими брусочками.
Перець вимити, нарізати соломкою. Моркву тремо на буряковій тертці або спецальній тертці для корейської моркви. Цибулю чистимо, нарізуємо кільцями. Часник та петрушку дрібно посікти.
Змішуємо усі інгредієнти додаємо приправу, олію, цукор, сіль та оцет. Добу зберігаємо при кімнатній температурі (кілька раз перемішати).
Через добу салат готовий до вживання. Зберігаємо його в холодильнику.
Смачного!
