Смажений рис – популярна страва азійської кухні, зокрема у Таїланді. Страву готують з довгозернистого сорту рису з додаванням овочів, морепродуктів, спецій, імбиру, соєвим соусом та лаймом. Можна додати томат, щоб страва була соковитою, а перець чилі – для гостроти.
Інгредієнти:
– 400 грамів креветок;
– 100 грамів рису (довгозернистий);
– 1 цибуля;
– 1 морква;
– 1 зубчик часнику;
– корінь імбиру;
– 2 лайми;
– 1 томат;
– 50-70 мілілітрів соєвого соусу (або рибний соус);
– 1 яйце;
– 3-4 столові ложки соняшникової олії;
– ½ чайної ложки перцю чилі (або кілька скибочок чилі);
– зелена цибуля;
– 2-3 столові ложки арахісу;
– сіль, перець.
Приготування:
Для приготування ретельно помийте рис, залийте водою у співвідношенні 1:2. Відваріть у каструлі з окропом протягом п'яти хвилин, залиште під кришкою 15 хвилин.
Цибулю почистіть, наріжте кільцями. Моркву, корінь імбиру помийте, почистіть від шкірки, наріжте соломкою. Томат помийте, почистіть, дістаньте м’яку частину, подрібніть ножем.
У мисці збийте яйце.
Креветки помийте, почистіть.
Лайм помийте, натріть цедру на тертці, вичавіть сік.
Пір'я зеленої цибулі помийте, подрібніть ножем.
На пательні з розігрітою олією, вилийте яйце, перемішайте. Далі – додайте скибочки перцю чилі, моркву, цибулю та імбир, креветки, цедру, сік лайму, готуйте 1-1,5 хвилини.
На пательню викладіть відварений рис, томати, додайте сіль, соєвий соус, перемішайте, тушкуйте до готовності.
Викладіть на тарілку, задекоруйте арахісом та цибулею.
Смачного!
