Ніжний суп-пюре з цвітної капусти і з сиром рокфор



Всі рецепти, Перші страви  28 серпня 2021   Автор: Chef 
Пропонуємо вам внести різноманітність в звичні перші страви та приготувати ніжний суп-пюре з цвітної капусти з сиром рокфор.


Інгредієнти:

вершкове масло - 4 ст.л.
цибуля - 1 штука.
цвітна капуста - 1 качан, розібраний на суцвіття.
картопля - 1 штука.
овочевий бульйон - 1 л.
прованські трави - 0,5 ч.л.
соус чилі - 0,25 ч.л.
вершки - 200 г.
жовтки - з 2 яєць.
рокфор - 200 г.
смажений бекон - 40 г.
сіль.
перець.

Приготування:

В глибокій сковороді розтопіть масло і протушіть подрібнену цибулю. Добавте цвітну капусту, картоплю і готуйте протягом 3 хвилин, помішуючи. Залийте все бульйоном, посипте прованськими травами, заправте соусом чилі, сіллю і перцем. Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин.

Перемеліть суп в блендері, перелийте його назад в сковороду. В блендер покладіть вершки і жовтки, збивайте декілька хвилин, повільно вливаючи 1 стакан супу. Перелийте цю суміш в каструлю з супом, додайте половину рокфору і варіть на невеликому вогні до тих пір, поки не розплавиться сир. Суп розлийте по тарілках, прикрасьте його рештою рокфору і смаженим беконом.

Смачного!
Коментарі:
Поділитися рецептом

ТОП ТИЖНЯ
Статті
КОМЕНТАРІ

«    Лютий 2023    »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Нд
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28